Resep Rawon Sapi Jawa Timur Gurih Mantap
Aroma rempah yang khas dan kuah hitam pekatnya, siapa yang tak tergoda dengan kelezatan Rawon Sapi? Hidangan khas Jawa Timur ini memang juara! Resep Rawon Sapi yang gurih dan mantap ini akan saya bagikan kepada Anda, sehingga Anda bisa merasakan sensasi kuliner Jawa Timur yang autentik langsung dari dapur rumah Anda sendiri. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga dengan cita rasa yang tak terlupakan!
Rahasia Kuah Rawon yang Hitam Legam dan Beraroma
Kunci utama kelezatan Rawon terletak pada kuahnya yang berwarna hitam pekat dan kaya akan rempah. Warna hitam ini bukan berasal dari pewarna makanan, melainkan dari kluwek, buah yang memberikan aroma dan rasa khas Rawon. Proses pembuatannya memang membutuhkan sedikit kesabaran, tetapi hasilnya akan sebanding dengan usaha Anda.
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk kuah Rawon yang sempurna:
- 1 butir kluwek, bakar hingga kulitnya sedikit terkelupas, lalu cuci bersih dan haluskan
- 250 gr daging sapi, potong dadu
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 cm kunyit, memarkan
- 10 butir bawang merah, iris
- 5 butir bawang putih, iris
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam, atau sesuai selera
- 1 liter air
Cara Membuat Kuah Rawon:
1. Rebus daging sapi hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kluwek halus, jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, ketumbar, jinten, dan merica bubuk. Tumis hingga wangi.
4. Tuang air, aduk rata. Masukkan kembali daging sapi.
5. Rebus hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar tidak gosong.
6. Tambahkan garam sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Tambahan yang Membuat Rawon Makin Istimewa
Setelah kuah Rawon matang, Anda bisa menambahkan beberapa bahan pelengkap untuk meningkatkan cita rasa dan tekstur Rawon. Berikut beberapa saran:
- Tauge: Tauge memberikan tekstur renyah yang menyegarkan di tengah kelembutan daging.
- Telur Rebus: Potongan telur rebus menambah variasi tekstur dan rasa.
- Bihun: Bihun menambah kenikmatan, terutama bagi penyuka tekstur kenyal.
- Sambal: Sejumput sambal akan memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.
- Kacang Kedelai: Kacang kedelai goreng yang ditambahkan di atasnya, menambah rasa gurih renyah.
Sajikan dan Nikmati Kelezatan Rawon Sapi Anda!
Setelah semua bahan siap, sajikan Rawon Sapi hangat dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa. Rasakan kelezatan Rawon Sapi Jawa Timur yang gurih dan mantap, hasil karya tangan Anda sendiri.
Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini sesuai selera Anda! Bagikan pengalaman Anda membuat Rawon Sapi ini di kolom komentar ya! Semoga resep ini dapat menginspirasi Anda untuk selalu menghadirkan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
