Resep Daging Sapi Masak Abon Pedas: Nikmati Kelezatan Rasa yang Menggoda

Halo para pecinta kuliner! Hari ini kita akan membuat hidangan yang dijamin bikin ketagihan: daging sapi masak abon pedas! Siapa yang nggak suka dengan tekstur abon yang lembut, gurih, dan dipadukan dengan rasa pedas yang nampol? Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan abon daging sapi pedas yang lezat, cocok untuk teman makan nasi hangat maupun sebagai lauk pelengkap. Siap-siap untuk merasakan ledakan rasa yang luar biasa!

Persiapan Bahan-Bahan:

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran akan menghasilkan abon dengan cita rasa yang sempurna.

• 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu kecil (ukuran 1×1 cm)
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• Minyak untuk menumis

Langkah-Langkah Memasak Abon Daging Sapi Pedas:

Berikut langkah-langkah pembuatan abon daging sapi pedas yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Ikuti setiap tahapan dengan seksama untuk hasil yang maksimal.

1. Menumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Proses ini akan mengeluarkan aroma sedap yang menggugah selera.

2. Menumis Daging:

Masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu. Tumis hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan. Proses menumis ini bertujuan untuk mengeluarkan rasa dan aroma daging sapi.

3. Merebus Daging:

Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Kemudian, masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan daging hingga empuk dan air menyusut. Proses perebusan ini membutuhkan kesabaran, pastikan daging benar-benar empuk. Waktu perebusan kurang lebih 1-1,5 jam, tergantung tingkat kelembutan daging yang diinginkan. Jangan lupa sesekali diaduk agar daging matang merata.

4. Mengeringkan Daging:

Setelah daging empuk dan air menyusut, angkat daging dan tiriskan. Sisihkan sebentar. Proses pengeringan ini sangat penting untuk tekstur abon yang kering dan renyah.

5. Menjadikan Abon:

Suwir-suwir daging yang telah empuk dan kering dengan menggunakan garpu atau alat penyuwir lainnya. Suwir hingga menjadi serat-serat halus. Proses penyuwiran ini membutuhkan sedikit kesabaran, lakukan dengan hati-hati agar serat daging tidak putus-putus.

6. Menumis Kembali Abon:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan abon yang telah disuwir. Tumis hingga abon kering dan sedikit kecokelatan. Proses menumis kembali ini bertujuan untuk menghasilkan abon yang kering dan beraroma harum. Aduk terus agar abon matang merata dan tidak gosong.

7. Penyelesaian:

Setelah abon kering dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Biarkan abon dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Abon daging sapi pedas siap disajikan!

Tips dan Trik Membuat Abon Daging Sapi Pedas yang Lebih Lezat:

• Gunakan daging sapi bagian has dalam atau bagian lain yang cenderung empuk untuk hasil abon yang lembut.
• Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Untuk abon yang lebih manis, tambahkan sedikit gula merah lagi.
• Jika ingin abon lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa. Namun, penggunaan penyedap rasa sebaiknya dihindari dan diganti dengan bumbu alami.
• Simpan abon dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering agar awet.

Sajian dan Variasi Abon Daging Sapi Pedas:

Abon daging sapi pedas dapat disajikan dengan berbagai cara. Anda bisa menikmatinya langsung sebagai lauk, atau sebagai tambahan topping pada nasi goreng, mie goreng, atau hidangan lainnya. Kreativitas Anda dalam menyajikan abon ini tidak terbatas!

Sebagai penutup, semoga resep abon daging sapi pedas ini bisa menjadi referensi bagi Anda dalam menciptakan hidangan lezat di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi dan tingkat kepedasan sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan pengalaman Anda dalam membuat abon ini di kolom komentar ya!