Resep Tumis Sapi Daun Kari Wangi: Aroma Sedap yang Menggoda Selera
Siapa yang tak suka dengan hidangan tumis? Aroma rempah-rempah yang harum berpadu dengan daging sapi yang empuk, menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa. Hari ini, kita akan memasak tumis sapi daun kari yang wangi dan lezat, dijamin akan membuat keluarga Anda ketagihan! Resep ini mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 10 lembar daun kari, sobek-sobek
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 ruas jahe, memarkan lalu cincang kasar
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam atau sesuai selera
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Tumis Sapi Daun Kari Wangi:
1. Marinasi Daging Sapi: Langkah pertama, kita marinasi daging sapi agar lebih empuk dan meresap bumbunya. Campur daging sapi dengan ½ sendok teh garam dan ¼ sendok teh merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit. Marinasi ini sederhana namun sangat efektif meningkatkan cita rasa tumisan kita.
2. Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Kemudian, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. Jangan sampai gosong ya, agar aromanya tetap sedap.
3. Masukkan Daging Sapi: Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga berubah warna dan sedikit kering. Proses ini akan membantu mengeluarkan rasa umami dari daging sapi.
4. Tambahkan Daun Kari dan Cabai: Setelah daging sapi setengah matang, masukkan daun kari dan cabai merah. Aduk rata dan tumis sebentar hingga daun kari sedikit layu dan mengeluarkan aromanya yang khas. Jangan terlalu lama menumis daun kari agar tidak layu dan menghitam.
5. Masukkan Bumbu Pelengkap: Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi. Gula pasir akan menyeimbangkan rasa asin dan gurih, menghasilkan cita rasa yang sempurna.
6. Penyesuaian Rasa: Cicipi dan tambahkan garam atau merica bubuk sesuai selera. Proses ini penting untuk memastikan rasa tumisan sesuai dengan preferensi Anda.
7. Penyelesaian: Angkat tumis sapi daun kari dan sajikan selagi hangat. Tumis sapi daun kari ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, atau kerupuk.
Tips dan Trik untuk Tumis Sapi Daun Kari yang Sempurna:
- Pilih Daging Sapi yang Berkualitas: Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik agar menghasilkan tumisan yang empuk dan lezat. Daging has dalam atau sirloin adalah pilihan yang tepat.
- Jangan Terlalu Lama Menumis Daun Kari: Daun kari mudah layu dan menghitam jika terlalu lama ditumis. Tumis sebentar saja hingga aromanya keluar.
- Atur Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah keriting sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Anda juga bisa menambahkan cabai rawit jika suka pedas.
- Variasi Tambahan: Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti jamur, wortel, atau buncis untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
- Penyimpanan: Sisa tumis sapi daun kari dapat disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali saat akan disajikan. Namun, rasa terbaik akan didapat jika dinikmati langsung setelah dimasak.
Kesimpulan:
Resep tumis sapi daun kari wangi ini mudah dibuat dan dijamin akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Aroma daun kari yang khas berpadu sempurna dengan kelembutan daging sapi dan gurihnya bumbu-bumbu. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatannya! Jangan lupa untuk membagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar ya! Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
