Resep Tumis Daging Sapi Cabai Rawit: Pedas Gurih yang Menggoda Selera
Siapa yang tak suka dengan tumis daging sapi yang gurih dan pedas? Hidangan sederhana ini bisa jadi andalan untuk makan siang atau makan malam keluarga. Resep Tumis Daging Sapi Cabai Rawit yang akan kita bahas ini, selain mudah dibuat, juga menghasilkan cita rasa yang luar biasa lezat. Saya akan membimbing Anda langkah demi langkah, sehingga Anda bisa menghasilkan hidangan istimewa ini di rumah sendiri. Siapkan bahan-bahannya, dan mari kita mulai!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram daging sapi has dalam, potong dadu kecil
- 10 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 batang serai, memar-memar
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, memar-memar
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Bawang prei iris, untuk taburan (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Marinasi Daging: Sebelum mulai memasak, marinasi daging sapi dengan sedikit garam dan gula pasir selama 15 menit. Hal ini akan membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap manis pada tahap ini.
2. Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan serai, jahe, dan daun salam. Tumis hingga aromanya tercium semerbak.
3. Masukan Daging: Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan. Proses ini membantu mengeluarkan cita rasa daging yang lebih maksimal.
4. Tambahkan Cabai Rawit: Masukkan cabai rawit iris. Tumis sebentar hingga cabai layu, tetapi jangan sampai gosong agar rasa pedasnya tetap segar. Perhatikan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika suka sangat pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
5. Masukkan Tomat: Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu. Tumis hingga tomat sedikit layu.
6. Bumbu Tambahan dan Air: Tuangkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata dan tambahkan sedikit air. Tujuannya adalah untuk membuat kuah yang sedikit mengental dan meresap ke dalam daging. Aduk rata dan masak hingga kuah mulai mengental.
7. Tes Rasa dan Penyelesaian: Cicipi dan tambahkan garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera. Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah mengental sesuai keinginan. Jangan lupa matikan api sebelum kuah mengering seluruhnya.
8. Penyajian: Sajikan Tumis Daging Sapi Cabai Rawit panas-panas. Taburi dengan bawang prei iris sebagai hiasan jika diinginkan. Sajian ini sangat cocok dimakan dengan nasi putih hangat.
Tips dan Trik Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit penyedap rasa jamur atau kaldu sapi.
- Jika ingin rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kecap asin.
- Sesuaikan jumlah cabai rawet sesuai tingkat kepedasan yang Anda sukai.
- Untuk tekstur daging yang lebih empuk, Anda bisa menggunakan metode ungkep sebelum menumis.
- Jangan memasak terlalu lama agar daging tidak alot.
Kesimpulan:
Resep Tumis Daging Sapi Cabai Rawit ini adalah hidangan sederhana namun penuh rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sajian lezat ini dengan mudah di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman Anda dan ceritakan pengalaman Anda membuat Tumis Daging Sapi Cabai Rawit di kolom komentar!
