Resep Tongseng Sapi Sederhana Tapi Wangi
Aroma rempah yang menguar dari sepiring tongseng sapi hangat, siapa yang bisa menolaknya? Tongseng, kuliner khas Indonesia yang kaya rasa dan rempah, memang selalu mampu menggoyang lidah. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat tongseng sapi yang sederhana namun tetap wangi itu mudah kok! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan tongseng sapi yang lezat dan menggugah selera, cocok untuk disajikan di acara keluarga maupun sebagai hidangan istimewa. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga!
Persiapan Bahan Rahasia Tongseng Sapi yang Wangi
Kunci utama tongseng sapi yang sedap dan harum adalah pemilihan bahan yang tepat dan segar. Jangan ragu untuk meluangkan waktu sedikit lebih lama untuk memilih bahan-bahan berkualitas terbaik. Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- Daging Sapi: 500 gram daging sapi bagian has dalam atau iga, potong dadu ukuran 3×3 cm. Pilih daging yang masih segar dan merah cerah, hindari daging yang sudah berubah warna atau berbau tidak sedap. Daging yang berkualitas akan menghasilkan tongseng yang lebih empuk dan gurih.
- Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih, kupas dan cuci bersih. Bawang putih yang berkualitas akan memberikan aroma yang lebih tajam dan sedap.
- 10 buah bawang merah, kupas dan cuci bersih. Pilih bawang merah yang masih keras dan tidak layu untuk hasil terbaik.
- 5 cm jahe, kupas dan cuci bersih. Jahe akan memberikan cita rasa hangat dan sedikit pedas pada tongseng.
- 3 cm lengkuas, kupas dan cuci bersih. Lengkuas akan menambah aroma khas pada tongseng.
- 10 buah cabai merah keriting, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Cabai merah keriting akan memberikan rasa pedas yang segar.
- 1 sendok teh ketumbar bubuk. Ketumbar akan menambah aroma dan rasa yang khas pada tongseng.
- ½ sendok teh jinten bubuk. Jinten bubuk akan memberi cita rasa unik dan hangat.
- ½ sendok teh kunyit bubuk. Kunyit akan memberikan warna kuning yang cantik dan aroma yang khas.
- Bumbu Cemplung:
- 3 lembar daun salam. Daun salam akan menambah aroma harum pada tongseng.
- 2 lembar daun jeruk purut. Daun jeruk purut akan memberikan aroma segar yang khas.
- 1 batang serai, memarkan. Serai akan menambah aroma wangi yang khas pada tongseng.
- 2 cm kayu manis. Kayu manis akan memberikan aroma hangat dan sedikit manis pada tongseng.
- 2 buah bunga lawang. Bunga lawang akan menambah aroma khas dan sedikit rasa manis.
- 1 buah cengkeh. Cengkeh akan menambah aroma yang khas dan sedikit rasa manis.
- Garam dan gula pasir secukupnya. Gunakan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
- Bahan Tambahan:
- 2 buah tomat merah, potong-potong. Tomat akan menambah rasa segar dan sedikit asam pada tongseng.
- 1 buah kentang, potong dadu. Kentang akan menambah tekstur dan rasa pada tongseng.
- 200 ml santan kental. Santan akan memberikan rasa gurih dan creamy pada tongseng.
- 100 ml air.
- Minyak goreng secukupnya.
Langkah Memasak Tongseng Sapi Sederhana yang Menggoda
Berikut langkah-langkah membuat tongseng sapi sederhana yang wangi dan lezat:
1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan api sedang agar bumbu tidak gosong dan tetap wangi.
2. Masukkan Bumbu Cemplung: Masukkan bumbu cemplung, tumis hingga harum. Aroma rempah-rempah yang khas akan mulai tercium di tahap ini.
3. Masukkan Daging Sapi: Masukkan daging sapi, aduk rata dan tumis hingga berubah warna. Proses ini akan membuat daging lebih empuk dan menyerap bumbu dengan baik.
4. Tambahkan Air dan Tomat: Tuang air dan masukkan tomat, aduk rata. Lanjutkan memasak hingga daging sedikit empuk.
5. Masukkan Kentang: Masukkan kentang, aduk rata dan masak hingga kentang setengah matang.
6. Tambahkan Santan: Tuang santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa dengan garam dan gula.
7. Masak Hingga Kuah Mengental: Masak hingga kuah mengental dan daging empuk. Proses ini akan menghasilkan tongseng dengan tekstur yang pas dan rasa yang meresap sempurna.
8. Sajikan: Sajikan tongseng sapi hangat bersama nasi putih hangat.
Tips Tambahan untuk Tongseng Sapi yang Sempurna
- Untuk hasil yang lebih maksimal, Anda bisa merebus daging sapi terlebih dahulu hingga sedikit empuk sebelum ditumis. Hal ini akan mempersingkat waktu memasak.
- Jangan terlalu lama memasak santan agar tidak pecah.
- Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kol, wortel, atau buncis sesuai selera.
- Untuk cita rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis atau kecap ikan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat tongseng sapi sederhana namun tetap wangi dan lezat. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini sesuai selera Anda! Bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar, ya! Semoga resep ini bermanfaat dan menambah koleksi resep masakan Anda.
