Resep Sup Daging Sapi Kuah Bening Lezat
Siapa yang tak suka semangkuk sup daging sapi hangat di hari dingin? Aroma kaldunya yang harum dan cita rasanya yang gurih mampu menghangatkan tubuh dan hati. Kali ini, kita akan membuat sup daging sapi kuah bening yang lezat, resep yang dijamin akan menjadi favorit keluarga. Resep ini mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dapur. Jadi, siapkan peralatan masak Anda dan mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu
- 2 liter air
- 2 batang serai, memar-memar
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memar-memar
- 1 sendok makan garam, atau sesuai selera
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menambah keseimbangan rasa)
- 2 buah wortel, kupas dan potong sesuai selera
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 1 batang seledri, potong kasar
- Bawang goreng untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Sup Daging Sapi Kuah Bening Lezat:
1. Persiapan Daging:
Langkah pertama yang penting untuk mendapatkan kuah sup yang bening dan daging yang empuk adalah persiapan daging. Cuci bersih daging sapi, lalu tiriskan. Rebus daging sebentar selama 5 menit, lalu buang air rebusan pertama. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan membuat kuah sup lebih jernih.
2. Merebus Daging dan Bumbu:
Setelah membuang air rebusan pertama, masukkan kembali daging sapi ke dalam panci. Tambahkan air sebanyak 2 liter, serai, daun salam, dan lengkuas. Didihkan air dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan daging sapi direbus selama kurang lebih 1,5 – 2 jam atau hingga daging empuk. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar daging matang merata.
3. Menambahkan Bumbu dan Sayuran:
Setelah daging empuk, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata. Kemudian, masukkan wortel. Lanjutkan merebus hingga wortel empuk, sekitar 15-20 menit. Di akhir proses memasak, tambahkan daun bawang dan seledri. Masak sebentar hingga layu, jangan sampai terlalu matang agar warna dan tekstur sayuran tetap segar.
4. Penyajian:
Setelah semua bahan matang, angkat panci dari kompor. Saring kuah sup jika Anda ingin kuah yang benar-benar bening. Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng jika suka. Sajikan selagi hangat. Sup daging sapi kuah bening siap dinikmati!
Tips dan Trik untuk Sup Daging Sapi Kuah Bening yang Lebih Lezat:
- Untuk mendapatkan kuah sup yang lebih gurih dan kaya rasa, Anda bisa menambahkan tulang sapi saat merebus daging.
- Jika ingin rasa sup yang lebih kompleks, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis atau sedikit kaldu jamur. Namun, pastikan untuk menambahkannya secara bertahap dan sesuaikan dengan selera Anda.
- Anda bisa menambahkan jenis sayuran lain sesuai selera, seperti kentang, sawi putih, atau jamur.
- Untuk membuat sup daging sapi lebih sehat, gunakan daging sapi tanpa lemak.
- Gunakan api kecil saat merebus daging agar daging tidak alot dan kuah tetap bening.
Variasi Resep Sup Daging Sapi Kuah Bening:
Resep dasar ini dapat dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan:
- Sayuran: Brokoli, kembang kol, buncis, jagung manis
- Mie: Mie telur, bihun, atau soun
- Protein Tambahan: Udang, bakso, jamur tiram
Kesimpulan:
Membuat sup daging sapi kuah bening yang lezat ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menambahkan sentuhan kreativitas Anda sendiri, Anda dapat membuat hidangan hangat yang lezat dan menyehatkan untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran dan rempah-rempah untuk menciptakan variasi rasa yang unik. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar ya!
