Resep Sup Daging Rempah Hangat Gurih
Udara dingin menusuk tulang? Malam semakin panjang dan suasana hati butuh sedikit kehangatan? Jangan khawatir, resep sup daging rempah hangat gurih ini akan menjadi jawabannya! Sup yang kaya akan rasa dan rempah ini bukan hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga memanjakan lidah dengan cita rasa yang luar biasa. Mari kita mulai petualangan kuliner kita!
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan:
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan berikut. Ketepatan takaran akan mempengaruhi cita rasa sup kita, jadi mari kita perhatikan dengan seksama!
- 500 gram daging sapi, potong dadu (saya biasa menggunakan bagian daging has dalam untuk tekstur yang empuk)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memar-memar
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memar-memar
- 4 cm jahe, dimemarkan
- 5 siung bawang putih, dimemarkan
- 2 butir bawang merah, dimemarkan
- 1 sendok makan garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 batang wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 3 tangkai daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Demi Langkah Menuju Sup Daging Rempah yang Sempurna:
Berikut panduan langkah demi langkah untuk membuat sup daging rempah yang hangat dan gurih. Ikuti dengan cermat agar hasil masakan Anda sempurna.
1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di dalam panci berukuran besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga aromanya tercium semerbak.
2. Daging dan Rempah: Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, pala bubuk, dan kayu manis bubuk. Aduk kembali hingga tercampur rata dan aromanya menyatu.
3. Merebus Daging: Tuang air hingga daging terendam seluruhnya. Tambahkan daun salam dan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan daging hingga empuk (sekitar 1-1.5 jam, atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan). Anda bisa menambahkan sedikit air jika air menyusut terlalu banyak selama proses perebusan.
4. Menambahkan Sayuran: Setelah daging empuk, masukkan potongan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk, sekitar 15-20 menit. Terakhir, masukkan potongan tomat. Jangan terlalu lama memasak tomat agar tidak hancur.
5. Penyelesaian: Setelah semua bahan matang, matikan api. Cicipi rasa sup dan sesuaikan garam jika perlu. Taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.
Tips dan Trik dari Dapur Saya:
Selama bertahun-tahun memasak, saya telah menemukan beberapa tips dan trik untuk membuat sup daging rempah ini semakin istimewa:
- Untuk rasa yang lebih kaya: Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram. Namun, sesuaikan jumlahnya agar tidak terlalu dominan.
- Tekstur daging: Jika ingin daging lebih empuk, Anda bisa merebusnya lebih lama atau menggunakan metode pressure cooker.
- Variasi sayuran: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan sayuran lainnya, seperti buncis, brokoli, atau sawi putih.
- Penyimpanan: Sup daging rempah ini dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Sajikan dan Nikmati!
Sup daging rempah hangat gurih ini paling nikmat disajikan hangat. Anda dapat menikmatinya sebagai hidangan utama, atau sebagai teman makan nasi hangat. Aroma rempah-rempahnya yang semerbak akan membuat Anda merasa nyaman dan tenang. Saya yakin, resep ini akan menjadi salah satu favorit keluarga Anda!
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda membuat sup ini di kolom komentar di bawah! Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
