Resep Soto Daging Sapi Jahe Hangat: Hangatkan Tubuh dan Jiwa
Siapa yang tak suka dengan semangkuk soto hangat di saat cuaca dingin? Aroma rempah yang harum, kuah yang gurih, dan daging sapi yang empuk, menjadi kombinasi sempurna untuk menghangatkan tubuh dan memanjakan lidah. Hari ini, kita akan membuat soto daging sapi jahe hangat yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat berkat tambahan jahe. Resep ini cocok untuk pemula dan dijamin akan membuat keluarga Anda ketagihan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kuah:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 1 ruas jahe, memarkan
- 4 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam, atau sesuai selera
- 1 sdt gula pasir, atau sesuai selera
- 4 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm kunyit, bakar sebentar agar lebih harum
- 2 cm jahe, untuk tambahan rasa dan aroma yang lebih kuat
- 5 butir kemiri, sangrai hingga harum
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
Pelengkap:
- Bihun atau soun, seduh hingga lunak
- Tauge, rebus sebentar hingga layu
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus
- Jeruk nipis, peras
- Sambal (opsional)
- Kecap manis (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Soto Daging Sapi Jahe Hangat:
1. Merebus Daging: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan daging sapi, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Rebus hingga daging empuk dan kaldu keluar. Buang busa yang muncul selama proses perebusan untuk kuah yang lebih jernih.
2. Menyiapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Jika Anda lebih menyukai tekstur bumbu yang kasar, Anda bisa menumbuknya saja hingga agak halus.
3. Menambahkan Bumbu Halus: Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus ke dalam rebusan. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan harum, sekitar 10-15 menit.
4. Menyempurnakan Rasa: Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit garam atau gula tergantung pada selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan.
5. Penyelesaian: Angkat daging sapi dan suwir-suwir. Saring kuah untuk mendapatkan kuah yang lebih bening dan bebas dari ampas. Kemudian, kembalikan daging suwir ke dalam kuah.
6. Penyajian: Sajikan soto daging sapi jahe hangat dalam mangkuk. Tambahkan bihun atau soun, tauge, daun bawang, dan seledri. Beri perasan jeruk nipis dan sambal atau kecap manis sesuai selera.
Tips dan Trik untuk Soto Daging Sapi Jahe yang Lebih Lezat:
- Untuk rasa jahe yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit jahe parut ke dalam bumbu halus.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan potongan kentang atau wortel untuk menambah tekstur dan nutrisi.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah lain seperti cengkeh atau bunga lawang untuk menambah kekayaan rasa.
- Kuah soto bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Kesimpulan:
Resep soto daging sapi jahe hangat ini merupakan pilihan sempurna untuk menghangatkan diri di hari yang dingin. Proses pembuatannya relatif mudah, dan hasilnya dijamin akan memuaskan selera Anda dan keluarga. Cobalah resep ini dan rasakan sensasi hangatnya yang menenangkan. Jangan lupa bagikan pengalaman Anda membuat soto ini di kolom komentar di bawah! Selamat mencoba!
