Resep Soto Daging Sapi dan Tahu: Hangat, Gurih, dan Menggugah Selera

Soto, hidangan berkuah kaya rempah khas Indonesia, selalu menjadi favorit banyak orang. Aroma rempahnya yang sedap dan cita rasa gurihnya yang menggoyang lidah mampu menghangatkan hati dan perut. Hari ini, kita akan memasak soto daging sapi dan tahu yang sederhana namun tetap lezat. Resep ini cocok untuk pemula dan dijamin akan menghasilkan semangkuk soto yang nikmat untuk keluarga tercinta.

Persiapan Bahan-bahan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut. Ketepatan takaran akan mempengaruhi rasa soto Anda, jadi perhatikan baik-baik ya!

Bahan Kuah:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 2 liter air
• 2 batang serai, memar-memar
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas, memar-memar
• 1 ruas jari jahe, memar-memar
• 5 butir bawang merah, kepal
• 3 butir bawang putih, kepal
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• ½ sdt garam, atau sesuai selera
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butir

Bahan Pelengkap:

• 200 gram tahu putih, potong dadu
• 100 gram tauge
• Bawang goreng
• Daun seledri, cincang halus
• Jeruk nipis, peras
• Sambal, sesuai selera
• Emping melinjo (opsional)
• Mie soun (opsional)

Langkah Memasak Soto Daging Sapi dan Tahu:

Berikut langkah-langkahnya, ikuti dengan teliti agar menghasilkan soto yang sempurna:

1. Merebus Daging: Rebus daging sapi hingga empuk. Setelah empuk, angkat dan sisihkan. Saring air kaldu dan sisihkan.

2. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga layu.

3. Menambahkan Bumbu Halus ke Kuah: Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam air kaldu. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

4. Merebus Tahu: Masukkan tahu dan rebus hingga setengah matang.

5. Memasukkan Daging: Masukkan daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam kuah soto.

6. Menambahkan Bumbu Pelengkap: Beri garam dan gula secukupnya, koreksi rasa. Tambahkan sedikit minyak goreng untuk menambah aroma sedap.

7. Penyelesaian: Sebelum disajikan, tambahkan tauge. Sajikan soto panas dalam mangkuk. Beri taburan bawang goreng, daun seledri, dan perasan jeruk nipis. Jangan lupa sajikan dengan sambal dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Tips dan Trik Memasak Soto yang Lezat:

• Untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan tulang sapi saat merebus daging.
• Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang lebih maksimal.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan kayu manis atau cengkeh untuk aroma yang lebih kaya.
• Penyajian yang menarik akan menambah kenikmatan menyantap soto.

Selamat mencoba resep soto daging sapi dan tahu ini! Semoga keluarga Anda menyukainya. Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman Anda dan tinggalkan komentar di bawah jika Anda memiliki pertanyaan atau tips tambahan. Selamat menikmati!