Resep Soto Ayam Kuah Susu Unik: Sensasi Creamy yang Menggoda
Soto ayam, hidangan legendaris Indonesia, selalu berhasil memanjakan lidah. Namun, bagaimana jika kita berikan sentuhan unik dan tak terduga? Kali ini, kita akan bereksperimen dengan resep soto ayam kuah susu, sebuah perpaduan rasa gurih dan creamy yang dijamin akan membuat Anda ketagihan! Siap-siap untuk merasakan pengalaman kuliner yang berbeda dari biasanya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera (atau 500gr dada ayam fillet)
- 1 liter air
- 2 batang serai, memar-memar
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memar-memar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional, bisa diganti dengan kaldu jamur)
- 100 ml santan kental
- 50 ml susu cair (susu UHT full cream direkomendasikan)
- Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Pelengkap:
- Bihun/soun, seduh dengan air panas
- Tauge, rebus sebentar
- Kol, iris tipis
- Seledri, iris halus
- Daun bawang, iris halus
- Jeruk limo, peras
- Sambal (sesuai selera)
- Emping melinjo (optional)
- Kecap manis (optional)
Langkah-langkah Pembuatan Soto Ayam Kuah Susu:
1. Merebus Ayam: Didihkan air, masukkan ayam, serai, daun salam, lengkuas, garam, dan merica. Rebus hingga ayam empuk dan matang. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldu ayam.
2. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jangan sampai gosong, ya!
3. Meracik Kuah: Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam. Aduk rata. Tambahkan santan kental dan susu cair. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental. Jangan lupa koreksi rasa, ya! Tambahkan kaldu ayam bubuk (optional) sesuai selera.
4. Penyelesaian: Tata bihun/soun, tauge, kol, suwiran ayam di mangkuk. Siram dengan kuah soto ayam susu. Taburi dengan seledri, daun bawang, dan beri perasan jeruk limo. Sajikan selagi hangat bersama sambal dan pelengkap lainnya.
Tips dan Trik untuk Soto Ayam Kuah Susu yang Lebih Lezat:
- Untuk hasil kuah yang lebih kental dan creamy, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Jika ingin rasa soto yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai merah keriting atau cabai rawit.
- Eksperimen dengan jenis susu. Susu full cream akan menghasilkan rasa yang lebih creamy, sementara susu rendah lemak akan menghasilkan rasa yang lebih ringan.
- Jangan ragu untuk menambahkan bahan pelengkap lain sesuai selera, seperti telur rebus, perkedel kentang, atau kerupuk.
Kesimpulan:
Resep soto ayam kuah susu ini merupakan variasi unik yang patut Anda coba. Perpaduan rasa gurih kaldu ayam dengan kelembutan creamy dari susu menghasilkan cita rasa yang tak terlupakan. Mudah dibuat dan hasilnya sangat memuaskan! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini dan sesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Bagikan pengalaman Anda dengan resep ini di kolom komentar ya!
