Resep Soto Ayam Cabe Ijo Kemangi: Sajian Lezat nan Segar
Siapa yang tidak suka soto ayam? Kuliner Nusantara yang satu ini memang juara! Aroma rempahnya yang khas, kuahnya yang gurih, dan isiannya yang lengkap selalu berhasil menggoyang lidah. Kali ini, kita akan sedikit memodifikasi resep soto ayam klasik dengan menambahkan sentuhan segar dari cabe ijo dan aroma harum kemangi. Hasilnya? Soto Ayam Cabe Ijo Kemangi yang lezat, segar, dan pastinya bikin ketagihan!
Persiapan Bahan-Bahan:
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut. Persiapan yang matang akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar dan efisien.
Untuk Kuah Soto:
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler), potong sesuai selera
- 1 liter air
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 4 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt merica butir, haluskan
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 10-15 buah cabe hijau besar, rawit sesuai selera, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri sangrai
Pelengkap:
- Bihun/soun
- Tauge
- Daun bawang, iris halus
- Daun kemangi, petiki
- Jeruk nipis/limau
- Sambal (jika suka)
- Emping (jika suka)
- Kecap manis (jika suka)
Langkah Memasak Soto Ayam Cabe Ijo Kemangi:
Berikut langkah-langkah memasak Soto Ayam Cabe Ijo Kemangi yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.
1. Merebus Ayam: Didihkan air, lalu masukkan ayam, lengkuas, serai, daun salam, dan jahe. Rebus hingga ayam empuk dan matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir. Sisihkan kaldu ayam.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabe hijau besar dan rawit (sesuai selera). Tumis hingga cabe layu.
3. Meracik Kuah: Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan merica, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata. Beri garam dan gula pasir secukupnya, koreksi rasa. Biarkan kuah mendidih sebentar.
4. Penyelesaian: Masukkan suwiran ayam ke dalam kuah soto. Sajikan dalam mangkuk. Beri bihun/soun, tauge, daun bawang, dan daun kemangi sebagai pelengkap. Siram dengan kuah soto yang panas. Tambahkan perasan jeruk nipis/limau, sambal, emping, atau kecap manis sesuai selera.
Tips dan Trik Membuat Soto Ayam Cabe Ijo Kemangi yang Lebih Lezat:
- Untuk mendapatkan kuah soto yang lebih kental dan gurih, Anda bisa menambahkan santan kelapa sedikit saja di akhir proses memasak.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan legit.
- Jangan terlalu lama memasak cabe hijau, agar warnanya tetap hijau segar dan tidak terlalu layu.
- Sesuaikan jumlah cabe hijau dan rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan sedikit daun jeruk purut saat merebus ayam.
Sajikan dan Nikmati!
Soto Ayam Cabe Ijo Kemangi siap disajikan. Aroma harum rempah dan sensasi segar dari cabe ijo dan kemangi akan langsung memanjakan indra penciuman dan pengecapan Anda. Sajian hangat ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu makan siang yang lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman Anda! Semoga resep Soto Ayam Cabe Ijo Kemangi ini dapat menjadi inspirasi Anda di dapur. Tunggu apa lagi? Segera buat dan rasakan kelezatannya!
