Resep Soto Ayam Cabe Hijau Pedas Segar
Siapa yang tak suka soto ayam? Kuah gurih, ayam empuk, dan aroma rempah yang menggugah selera. Kali ini, kita akan sedikit memodifikasi resep soto ayam klasik dengan menambahkan sentuhan pedas segar dari cabe hijau. Hasilnya? Soto ayam cabe hijau pedas segar yang dijamin bikin ketagihan! Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa pedas namun tetap ingin menikmati kesegaran rempah-rempah asli soto ayam. Siap-siap merasakan sensasi kuliner yang luar biasa!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Kuah Soto:
- 1 ekor ayam kampung (atau 500 gr ayam broiler), potong sesuai selera
- 1 liter air
- 5 cm lengkuas, memar-memar
- 3 batang serai, memar-memar
- 4 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memar-memar
- 5 butir bawang merah, goreng hingga kecoklatan, lalu haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai hingga harum, lalu haluskan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 100 ml santan kental (bisa diganti dengan susu santan)
- 100 gr cabe hijau keriting, rawit hijau (sesuaikan selera kepedasan), iris serong
Untuk Bumbu Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun seledri, iris halus
- Daun jeruk, iris halus
- Jeruk limau
- Sambal (jika suka)
- Kecap manis (jika suka)
Untuk Pelengkap Soto:
- Nasi putih hangat
- Mie (soun atau bihun)
- Tauge
- Kol, iris halus
- Emping
- Perkedel kentang (opsional)
Langkah-langkah Membuat Soto Ayam Cabe Hijau Pedas Segar:
1. Merebus Ayam: Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air bersih hingga ayam empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir. Sisihkan kaldu ayam.
2. Menyiapkan Kuah: Tumis bawang merah dan kemiri yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, jahe, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
3. Menambahkan Bumbu: Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga harum.
4. Menggabungkan Kuah dan Bumbu: Tuang kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Menambahkan Cabe Hijau: Masukkan cabe hijau iris. Masak hingga cabe layu dan sedikit lunak. Jangan sampai terlalu lembek agar rasa pedasnya tetap segar.
6. Menambahkan Santan: Tuang santan kental (atau susu santan) aduk perlahan agar santan tidak pecah. Cicipi dan sesuaikan rasa.
7. Penyelesaian: Sajikan soto ayam dengan nasi putih hangat, mie, tauge, kol, bawang goreng, daun seledri, daun jeruk, dan perkedel kentang (jika menggunakan). Tambahkan jeruk limau dan sambal sesuai selera.
Tips dan Trik Membuat Soto Ayam Cabe Hijau Pedas Segar yang Lebih Lezat:
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa kuah yang lebih gurih dan kaya rasa.
- Jangan terlalu lama memasak cabe hijau agar rasa pedasnya tetap segar dan tidak langu.
- Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain sesuai selera, seperti telur rebus, perkedel jagung, atau kentang goreng.
- Untuk menghasilkan rasa pedas yang lebih nendang, gunakan rawit hijau tambahan.
- Atur tingkat kepedasan sesuai selera dengan menyesuaikan jumlah cabe hijau yang digunakan.
Kesimpulan:
Resep soto ayam cabe hijau pedas segar di atas sangat mudah diikuti dan hasilnya dijamin lezat. Dengan sentuhan cabe hijau yang segar, soto ayam ini memberikan pengalaman kuliner yang unik dan berbeda. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan resep ini sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda! Tulis juga pengalaman Anda membuat soto ayam ini di kolom komentar di bawah!
