Resep Soto Ayam Bumbu Kuning Simple
Siapa yang tak suka soto ayam? Kuah yang gurih, ayam yang empuk, dan isian yang lengkap, menjadikan soto ayam sebagai hidangan favorit banyak orang. Kali ini, saya akan berbagi resep soto ayam bumbu kuning simple yang mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun. Tidak perlu ribet, rasa lezatnya tetap terjamin! Yuk, kita langsung mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kuah:
- 1 liter air
- 1 ekor ayam kampung (atau 500 gr ayam broiler), potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 7 siung bawang merah, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
- 1 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa segar)
Untuk Pelengkap:
- Bihun/soun, seduh dengan air panas
- Kol, iris halus
- Tauge, rebus sebentar
- Daun bawang, iris halus
- Emping melinjo
- Jeruk nipis/limau
- Sambal (sesuai selera)
Cara Membuat Soto Ayam Bumbu Kuning Simple:
1. Rebus ayam: Rebus ayam hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Kemudian rebus kembali ayam hingga empuk. Angkat dan suwir ayam. Sisihkan kaldu ayam.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus (kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah) hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Tumis sebentar hingga harum.
3. Gabungkan kuah: Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang telah disisihkan. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa (jika menggunakan) untuk menambah kesegaran.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk, masukkan bihun/soun, kol, tauge, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto yang panas. Taburi dengan daun bawang, emping melinjo. Sajikan dengan jeruk nipis/limau dan sambal sesuai selera.
Tips & Trik untuk Soto Ayam Bumbu Kuning yang Lebih Lezat:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental pada kuah soto.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih khas.
- Jangan terlalu lama merebus tauge agar tetap renyah.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera Anda.
- Anda bisa menambahkan isian lain seperti kentang, wortel, atau telur rebus sesuai selera.
Kesimpulan:
Resep soto ayam bumbu kuning simple ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah dipahami, Anda dapat menyajikan hidangan soto ayam yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini! Bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar di bawah ini, ya!
