Resep Soto Ayam Bening Daun Kemangi: Segar dan Menggugah Selera
Siapa yang tak suka soto? Kuah yang gurih, ayam yang empuk, dan aroma rempah yang menguar, menjadikannya hidangan favorit banyak orang. Kali ini, kita akan sedikit memodifikasi resep soto ayam klasik dengan sentuhan segar dari daun kemangi. Hasilnya? Soto ayam bening daun kemangi yang aromanya wangi dan rasanya menyegarkan, cocok disantap kapan saja, baik saat cuaca panas maupun dingin. Yuk, kita langsung mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kuah Soto:
- 1 liter air
- 1 batang serai, memar-memar
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memar-memar
- 1 ruas jari jahe, dimemarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 butir bawang putih, iris tipis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih)
Untuk Ayam:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Pelengkap:
- Bihun/soun, seduh dengan air panas
- Daun kemangi, secukupnya
- Kubis, iris halus
- Tauge, seduh dengan air panas
- Jeruk nipis, peras
- Sambal, sesuai selera
- Bawang goreng, sebagai taburan
Langkah-langkah Pembuatan Soto Ayam Bening Daun Kemangi:
1. Merebus Ayam: Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan ayam yang telah diberi garam dan merica. Rebus hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan suwir ayam. Sisihkan air kaldu ayam.
2. Menyiapkan Kuah: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga aromanya tercium harum.
3. Merebus Kuah: Tuang air kaldu ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Tambahkan daun jeruk purut. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan didihkan. Jika ingin menggunakan kaldu ayam bubuk, masukkan sekarang. Kecilkan api dan biarkan kuah mendidih selama 15 menit agar rasa lebih meresap.
4. Menyusun Soto: Siapkan mangkuk saji. Masukkan bihun/soun, tauge, dan kubis. Tambahkan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto yang telah mendidih.
5. Tambahkan Daun Kemangi: Taburkan daun kemangi segar di atas soto. Jangan terlalu banyak agar aroma daun kemangi tetap terasa segar, tidak mendominasi.
6. Penyelesaian: Peras jeruk nipis di atas soto. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat dengan sambal sesuai selera.
Tips dan Trik Membuat Soto Ayam Bening Daun Kemangi yang Lezat:
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih padat.
- Untuk menghasilkan kuah soto yang bening, pastikan Anda tidak terlalu banyak menambahkan bumbu tumis.
- Jangan terlalu lama merebus ayam agar teksturnya tetap empuk.
- Sesuaikan jumlah garam dan gula pasir sesuai selera.
- Daun kemangi sebaiknya ditambahkan terakhir agar aromanya tetap segar dan tidak layu.
Selamat mencoba resep Soto Ayam Bening Daun Kemangi ini! Rasakan sensasi segar dan lezatnya soto ayam dengan sentuhan daun kemangi yang menyegarkan. Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda dan berikan komentar Anda di bawah ini tentang pengalaman Anda membuat soto ayam bening daun kemangi ini! Semoga resep ini menginspirasi Anda untuk bereksperimen lebih banyak dengan variasi soto lainnya.
