Resep Soto Ayam Bakar Kuah Segar: Sajian Lezat nan Menggoda
Aroma wangi ayam bakar yang berpadu dengan kuah soto yang segar, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Soto ayam bakar, perpaduan sempurna antara gurihnya ayam bakar dan kesegaran kuah soto, menjadi hidangan favorit banyak orang. Kali ini, saya akan berbagi resep soto ayam bakar kuah segar yang mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur. Mari kita mulai!
Persiapan Bahan Ayam Bakar:
Sebelum memulai membuat kuah soto, kita siapkan dulu ayam bakarnya. Proses pembakaran akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada soto kita.
- Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, sesuai selera), potong menjadi 8 bagian
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak untuk membakar
- Cara Membuat:
1. Campur semua bahan marinasi (kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, garam, lengkuas, daun salam, dan serai) dalam wadah.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu marinasi, aduk rata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Lebih lama lebih baik!
3. Bakar ayam hingga matang dan sedikit gosong di beberapa bagian untuk cita rasa yang lebih kaya. Anda bisa menggunakan oven atau alat pembakar lainnya.
Menyiapkan Kuah Soto yang Segar:
Rahasia kelezatan soto ayam bakar terletak pada kuahnya yang segar dan kaya rasa. Berikut resepnya:
- Bahan:
- 800 ml air
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 bungkus santan kara (65 ml)
- Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- Pelengkap:
- Bihun/soun
- Tauge
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus
- Jeruk limo/nipis
- Sambal (sesuai selera)
- Emping melinjo (opsional)
- Kerupuk (opsional)
- Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan jahe, bawang putih, serai, dan daun salam yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum.
3. Tuang air, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan ayam bakar yang sudah matang, biarkan mendidih.
5. Tambahkan santan kara, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah soto mendidih dan meresap bumbunya.
Penyajian Soto Ayam Bakar Kuah Segar:
Siapkan mangkuk, masukkan bihun/soun yang sudah direbus, tauge, ayam bakar yang sudah disuwir, dan siram dengan kuah soto yang harum. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan beri perasan jeruk limo. Jangan lupa tambahkan sambal, emping, dan kerupuk sesuai selera. Soto ayam bakar kuah segar siap dinikmati!
Tips dan Trik:
Untuk mendapatkan rasa soto yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk. Jangan terlalu banyak menambahkan garam, karena kecap manis dan kecap asin sudah memberikan rasa asin. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan pelengkap lainnya sesuai selera, misalnya kol, kubis, atau kentang.
Selamat mencoba resep soto ayam bakar kuah segar ini! Semoga resep ini bermanfaat dan keluarga Anda menyukai hidangan lezat ini. Jangan ragu untuk berbagi pengalaman memasak Anda di kolom komentar di bawah ini!
