Resep Dendeng Sapi Balado Rumahan Lezat

Siapa yang tak kenal dendeng? Makanan kering yang gurih dan lezat ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Bayangkan, sepotong dendeng sapi balado yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa pedas manis yang menggugah selera. Nah, kali ini saya akan berbagi resep rahasia membuat dendeng sapi balado rumahan yang lezat dan mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun! Tidak perlu lagi membeli dendeng di luar, karena dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan dendeng buatan sendiri yang jauh lebih higienis dan sesuai selera.

Persiapan Bahan-bahan Dendeng Sapi Balado

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahannya. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong tipis memanjang (ketebalan sekitar 0.5 cm)
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting, buang biji (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk menambah aroma)

Bahan Bumbu Lain:

• 4 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan gula merah, sisir
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Air secukupnya

Tips Memilih Daging:

Untuk mendapatkan tekstur dendeng yang empuk dan tidak alot, pilihlah daging sapi bagian has dalam yang berkualitas. Daging yang masih segar dan merah akan menghasilkan dendeng yang lebih lezat. Potongan daging yang tipis juga akan mempercepat proses pengeringan dan memasak.

Langkah-langkah Memasak Dendeng Sapi Balado

Berikut langkah-langkah membuat dendeng sapi balado yang lezat dan mudah diikuti:

1. Marinasi Daging:

Pertama, lumuri potongan daging sapi dengan garam, merica, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Marinasi ini akan membuat dendeng lebih beraroma dan empuk.

2. Menggoreng Daging:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan daging sapi hingga berubah warna menjadi sedikit kecokelatan. Jangan sampai terlalu kering, karena proses pengeringan akan dilakukan kemudian. Angkat dan tiriskan.

3. Menumis Bumbu:

Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah dan kecap manis, aduk rata hingga gula merah larut.

4. Merebus Dendeng:

Masukkan daging sapi yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu rebus hingga daging empuk dan bumbu meresap. Proses perebusan ini akan membuat dendeng lebih lunak dan bumbu lebih meresap.

5. Mengeringkan Dendeng:

Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Tata dendeng di atas rak pengering atau di atas nampan yang dialasi kertas roti. Jemur dendeng di bawah sinar matahari hingga kering dan sedikit keras. Proses pengeringan ini dapat memakan waktu beberapa jam hingga seharian, tergantung cuaca. Anda juga bisa menggunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 70 derajat Celcius) selama kurang lebih 2 jam.

6. Penyelesaian Akhir:

Setelah dendeng kering, goreng kembali sebentar agar lebih renyah. Angkat dan tiriskan. Dendeng sapi balado rumahan Anda siap disajikan!

Tips dan Trik Membuat Dendeng Sapi Balado yang Lebih Lezat

Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat dendeng sapi balado yang lebih lezat:

• Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
• Penggunaan Oven: Jika tidak ingin menjemur di bawah sinar matahari, Anda bisa menggunakan oven dengan suhu rendah untuk mengeringkan dendeng.
• Penyimpanan: Simpan dendeng dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti lengkuas, kemiri, atau daun jeruk untuk menambah aroma dan rasa.

Simpulan

Membuat dendeng sapi balado rumahan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati kelezatan dendeng sapi balado yang gurih, pedas, dan manis sesuai selera Anda sendiri. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagi pengalaman Anda di kolom komentar! Selamat mencoba!