Resep Daging Sapi Panggang Tanpa Oven: Nikmati Kelezatannya di Rumah!
Siapa bilang daging sapi panggang hanya bisa dinikmati jika punya oven? Kali ini, kita akan membuktikannya salah! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat daging sapi panggang yang empuk dan lezat, tanpa perlu menggunakan oven sama sekali. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga dengan hidangan istimewa ini!
Persiapan Bahan Daging Sapi Panggang Tanpa Oven
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging sapi has dalam atau bagian lain yang Anda sukai, potong sesuai selera (tebal sekitar 2-3 cm)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh bubuk bawang merah
- ½ sendok teh paprika asap (smoked paprika) – ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas!
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cangkir kaldu sapi atau air
- Daun rosemary dan thyme segar (opsional, untuk aroma lebih harum)
Cara Memasak Daging Sapi Panggang Tanpa Oven
Langkah-langkah berikut akan memandu Anda dalam proses memasak yang mudah dan efektif:
1. Marinasi Daging: Campur minyak zaitun, garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan paprika asap dalam sebuah wadah. Olesi campuran ini secara merata pada seluruh permukaan daging sapi. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama di lemari pendingin untuk hasil yang lebih maksimal. Marinasi yang lebih lama akan membuat daging lebih empuk dan beraroma.
2. Menyiapkan Pan: Panaskan wajan besar atau panci bertebal dasar anti lengket di atas kompor dengan api sedang. Jangan sampai terlalu panas, karena bisa membuat daging gosong di luar tetapi masih keras di dalam.
3. Menyemprot Daging: Setelah panci panas, masukkan daging sapi dan masak selama 3-4 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan. Ini bertujuan untuk menciptakan lapisan luar yang crispy.
4. Menambahkan Bumbu Tambahan: Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis hingga harum, sekitar 2-3 menit.
5. Memasak Daging dengan Kaldu: Tuang kaldu sapi (atau air) ke dalam wajan, hingga sekitar setengah tinggi daging. Tambahkan rosemary dan thyme (jika menggunakan) untuk aroma yang lebih segar.
6. Proses Memasak: Kecilkan api menjadi kecil, tutup wajan, dan biarkan daging sapi matang selama kurang lebih 1-1,5 jam, atau hingga daging empuk dan matang sempurna. Sesuaikan waktu memasak sesuai dengan ketebalan daging dan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan yang sempurna. Suhu internal daging yang sudah matang sempurna adalah sekitar 70-75 derajat Celcius.
7. Istirahatkan Daging: Setelah matang, angkat daging sapi dari wajan dan diamkan selama 10-15 menit sebelum dipotong. Hal ini memungkinkan jus daging menyebar merata, sehingga daging tetap empuk dan juicy.
8. Penyajian: Potong daging sapi sesuai selera dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan saus favorit Anda atau menyajikannya dengan kentang tumbuk, sayuran rebus, atau salad segar.
Tips Tambahan untuk Resep Daging Sapi Panggang Tanpa Oven
- Gunakan daging sapi dengan kualitas baik untuk hasil yang terbaik.
- Jangan membuka tutup wajan terlalu sering selama proses memasak, agar panas tetap terjaga.
- Sesuaikan waktu memasak sesuai dengan ketebalan daging dan selera Anda.
Selamat mencoba resep daging sapi panggang tanpa oven ini! Semoga keluarga Anda menikmati kelezatannya. Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar di bawah ini!
