Resep Daging Sapi Masak Woku Pedas Segar

Halo para pecinta kuliner Indonesia! Hari ini kita akan menyelami kelezatan masakan khas Manado yang penuh cita rasa: Daging Sapi Masak Woku Pedas Segar. Aroma rempah yang menggugah selera, dipadukan dengan daging sapi yang empuk dan kuah yang kaya rasa, pasti akan membuat Anda ketagihan! Jangan khawatir jika Anda pemula di dapur, resep ini mudah diikuti dan dijamin sukses. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga dengan hidangan istimewa ini!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah siap di depan mata. Ini akan mempercepat proses memasak dan membuat Anda lebih efisien. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat Daging Sapi Woku Pedas Segar untuk sekitar 4-5 porsi:

• 500 gram daging sapi, potong dadu sedang (pilih bagian yang sedikit berlemak untuk hasil yang lebih empuk)
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 5 buah cabe merah keriting, rajang kasar (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
• 10 buah cabe rawit merah, rajang kasar (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 ruas kunyit, cincang halus
• 2 buah kemiri, sangrai lalu haluskan
• 1 sendok makan terasi bakar, haluskan (opsional, untuk menambah aroma khas)
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 300 ml air

Langkah-langkah Memasak:

Berikut langkah-langkah memasak Daging Sapi Woku Pedas Segar yang mudah diikuti:

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci berukuran sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, kunyit, dan kemiri yang sudah dihaluskan. Tumis hingga aromanya tercium sedap.

2. Masukkan bumbu tambahan: Tambahkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga aromanya menyatu. Berhati-hatilah agar bumbu tidak gosong.

3. Masukkan cabe: Masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit yang sudah dirajang. Tumis hingga sedikit layu. Jika Anda suka dengan rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit.

4. Masukkan daging: Masukkan potongan daging sapi. Aduk rata hingga daging berubah warna. Tumis hingga daging sedikit kecoklatan.

5. Bumbui daging: Tambahkan terasi bakar (jika menggunakan), garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.

6. Tambahkan air: Tuangkan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.

7. Masak hingga empuk: Kecilkan api, tutup wajan, dan masak hingga daging sapi empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung pada jenis daging dan tingkat kematangan yang diinginkan. Aduk sesekali agar daging tidak lengket di dasar wajan dan bumbu terdistribusi merata.

8. Tambahkan air asam jawa: Setelah daging empuk, masukkan air asam jawa. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi. Air asam jawa akan menambah kesegaran dan cita rasa khas Woku.

9. Koreksi rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam, gula, atau merica bubuk jika dirasa perlu.

Tips & Trik untuk Daging Sapi Woku yang Sempurna:

• Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan daging sapi bagian has dalam atau sirloin yang memiliki tekstur empuk.
• Jangan terlalu lama menumis bumbu agar tidak gosong dan menghasilkan rasa pahit.
• Jika ingin aroma Woku yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit daun pandan atau lengkuas.
• Untuk tingkat kepedasan yang lebih ringan, kurangi jumlah cabe rawit atau gunakan cabe merah besar.
• Sajikan Daging Sapi Woku Pedas Segar selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan kemangi.

Kesimpulan:

Resep Daging Sapi Masak Woku Pedas Segar di atas mudah dipraktikkan, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur. Dengan mengikuti langkah-langkahnya secara teliti dan menambahkan sentuhan kreativitas Anda sendiri, Anda pasti bisa menciptakan hidangan lezat yang akan memukau keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk membagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar! Semoga artikel ini bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk memasak lebih banyak hidangan Indonesia yang kaya rasa. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda!