Resep Daging Sapi Masak Cabai Kering: Pedas, Gurih, dan Menggoda Selera

Halo, para pecinta kuliner Indonesia! Siapa yang tak tergoda dengan aroma sedap daging sapi yang dimasak dengan cabai kering? Hidangan ini memang juara, perpaduan rasa gurih dari daging sapi dengan sensasi pedas dari cabai kering menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Hari ini, saya akan berbagi resep daging sapi masak cabai kering yang mudah dipraktikkan di rumah, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur. Siapkan alat dan bahannya, mari kita mulai!

Persiapan Bahan-Bahan:

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini. Ketepatan takaran akan sangat mempengaruhi rasa masakan kita, jadi pastikan untuk mengukur dengan teliti ya!

• 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu ukuran 3×3 cm. Pilih daging yang berkualitas agar menghasilkan tekstur yang empuk dan lezat.
• 10 buah cabai merah keriting, buang biji dan iris serong. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Ingat, selalu utamakan rasa nyaman saat makan!
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus (opsional, untuk menambah tingkat kepedasan).
• 5 siung bawang merah, iris tipis. Bawang merah akan menambah cita rasa gurih dan sedikit manis pada masakan.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 2 cm jahe, memarkan lalu iris tipis. Jahe akan memberikan aroma harum dan sedikit rasa hangat pada masakan.
• 1 batang serai, memarkan lalu potong-potong. Serai memberikan aroma khas yang menambah kelezatan masakan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya. Daun jeruk purut akan memberikan aroma yang khas dan segar.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok teh gula pasir.
• ½ sendok teh garam, atau sesuai selera.
• 2 sendok makan minyak goreng.
• 100 ml air.

Langkah Memasak Daging Sapi Masak Cabai Kering:

Berikut langkah-langkah memasak daging sapi masak cabai kering yang mudah diikuti:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Jangan sampai gosong ya! Proses ini butuh kesabaran agar bumbu benar-benar mengeluarkan aromanya.

2. Masukkan Cabai: Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit (jika menggunakan), tumis hingga sedikit layu. Aromanya akan semakin menguar dan menggoda selera!

3. Masukkan Daging Sapi: Masukkan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga berubah warna. Masak hingga daging sedikit berubah warna, tujuannya agar bumbu meresap sempurna.

4. Tambahkan Bumbu Pelengkap: Tambahkan daun salam dan daun jeruk purut. Aduk rata, lalu masukkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan garam. Aduk kembali hingga merata.

5. Tambahkan Air dan Masak Hingga Empuk: Tuang air, aduk rata, lalu masak hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Anda bisa menambahkan sedikit air lagi jika kuah terlalu cepat menyusut. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar wajan dan matang merata.

6. Koreksi Rasa: Setelah daging empuk dan kuah menyusut, koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera. Jangan ragu untuk mencicipi dan melakukan penyesuaian rasa sesuai dengan selera Anda.

Tips dan Trik Membuat Daging Sapi Masak Cabai Kering yang Lezat:

• Untuk mendapatkan daging yang empuk, sebaiknya pilih daging sapi bagian has dalam atau bagian lain yang dikenal dengan teksturnya yang empuk.
• Marinasi daging sapi dengan sedikit garam dan merica sebelum dimasak dapat membantu membuat daging lebih empuk dan beraroma.
• Gunakan api sedang saat menumis bumbu agar bumbu tidak cepat gosong dan tetap mengeluarkan aroma harum.
• Jangan terlalu sering mengaduk daging sapi saat sedang dimasak agar teksturnya tetap empuk.
• Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, daun kemangi, atau cabe hijau besar.
• Sajikan daging sapi masak cabai kering selagi hangat dengan nasi putih hangat. Rasanya akan semakin nikmat!

Kesimpulan:

Resep daging sapi masak cabai kering ini mudah dipraktikkan dan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah dengan mudah. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bermanfaat dan menambah koleksi resep masakan Anda. Sampai jumpa di resep selanjutnya!