Cara Membuat Sambal Bajak dengan Rasa Pedas Mantap

Bagi pecinta pedas sejati, sambal bajak dengan rasa yang nendang dijamin akan membuat lidah Anda bergoyang! Kombinasi rempah-rempah yang pas dan cabai pilihan menjadikan sambal ini sebagai teman makan yang sempurna, siap menghidupkan rasa masakan apa pun.

Apa Itu Sambal Bajak?

Sambal bajak adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Istilah “bajak” sendiri merujuk pada cara pengolahan sambal dengan cara digiling kasar menggunakan batu atau cobek, sehingga teksturnya sedikit kasar dan lebih beraroma. Rasa pedas pada sambal bajak berasal dari penggunaan cabai pilihan yang dipadukan dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan rasa pedas yang kompleks dan nikmat, cocok dipadukan dengan berbagai masakan, mulai dari nasi putih, ikan goreng, hingga mie rebus.

Resep Sambal Bajak Pedas Mantap

Berikut adalah resep sambal bajak yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan terasi
• 1 buah tomat sedang
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya (optional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan: Cuci bersih semua bahan.
2. Giling Bahan: Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi ke dalam cobek. Giling kasar hingga tercampur rata. Jangan terlalu halus, karena tekstur yang sedikit kasar akan menambah cita rasa pada sambal.
3. Tumis Bahan: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis tomat yang sudah dipotong-potong hingga layu.
4. Campur Bahan: Masukkan hasil gilingan cabai ke dalam wajan. Tumis bersama tomat hingga harum dan matang.
5. Bumbui Sambal: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Tes Rasa: Cicipi sambal dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Tips Membuat Sambal Bajak Lebih Mantap

• Pilih Cabai: Gunakan cabai pilihan yang segar dan berkualitas baik. Anda bisa memilih jenis cabai sesuai selera, mulai dari cabai rawit merah untuk rasa pedas yang nendang hingga cabai merah keriting untuk rasa pedas yang lebih ringan.
• Giling Kasar: Jangan giling terlalu halus, karena tekstur kasar sambal bajak menambah cita rasa dan aroma.
• Tambahkan Terasi: Terasi memberikan aroma dan rasa gurih yang khas pada sambal bajak. Gunakan terasi berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
• Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Atur jumlah cabai sesuai selera Anda. Bagi yang tidak terlalu suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai atau menggunakan cabai jenis lain yang lebih ringan.
• Simpan di Wadah Kedap Udara: Simpan sambal bajak dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran dan aroma.

Sajikan Sambal Bajak dengan Berbagai Masakan

Sambal bajak cocok dipadukan dengan berbagai macam masakan, seperti:

• Nasi putih
• Ikan goreng
• Ayam goreng
• Tumis sayuran
• Mie rebus
• Telur dadar
• Tempe goreng

Kesimpulan

Sambal bajak adalah hidangan khas Indonesia yang mudah dibuat dan lezat. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat lidah Anda bergoyang. Cobalah resep sambal bajak di atas dan ciptakan sensasi pedas yang memuaskan bersama keluarga dan teman-teman. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera masing-masing. Selamat menikmati!