Tahu Gejrot Cirebon: Resep Kuah Asam Pedas yang Nampol!
Melepas dahaga di siang hari dengan segelas es teh manis dan sepiring tahu gejrot, cita rasa khas Cirebon yang nampol! Tahu gejrot, makanan sederhana yang selalu memikat dengan kuahnya yang asam pedas, menjadi favorit banyak orang. Rasa gurih tahu yang lembut bertemu dengan sensasi asam dan pedas yang menggugah selera, sungguh perpaduan yang pas untuk memanjakan lidah.
Apa Itu Tahu Gejrot?
Tahu gejrot merupakan makanan khas Cirebon yang terbuat dari tahu putih yang direbus, kemudian disiram dengan kuah asam pedas. Kuah ini biasanya dibuat dari campuran air asam jawa, cabai rawit, gula merah, dan garam. Rasa asam, pedas, dan manisnya yang seimbang menjadi ciri khas dari tahu gejrot.
Keunikan Tahu Gejrot Cirebon
Tahu gejrot Cirebon memiliki keunikan tersendiri, yaitu:
- Kuah yang khas: Kuah asam pedas tahu gejrot Cirebon terkenal dengan rasa asam yang kuat, pedas yang nampol, dan manis yang pas.
- Tahu yang lembut: Tahu putih yang digunakan untuk tahu gejrot biasanya direbus hingga lembut, sehingga mudah dikunyah dan menyerap kuah dengan baik.
- Pelengkap yang beragam: Tahu gejrot Cirebon biasanya disajikan dengan pelengkap seperti kerupuk, bawang goreng, dan daun bawang.
Resep Tahu Gejrot Cirebon
Berikut resep tahu gejrot Cirebon yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 200 ml air
- 2 sdt asam jawa, larutkan dalam air
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 1 sdt gula merah, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Bawang goreng, secukupnya
- Daun bawang, iris halus
- Kerupuk, untuk pelengkap
Cara Membuat:
1. Rebus tahu dengan air hingga matang, lalu tiriskan.
2. Campur air asam jawa, cabai rawit, gula merah, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk hingga rata.
3. Siram tahu yang sudah direbus dengan kuah asam pedas.
4. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
5. Sajikan tahu gejrot dengan kerupuk.
Tips Membuat Tahu Gejrot Cirebon yang Enak
- Untuk mendapatkan kuah asam pedas yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air dingin ke dalam kuah.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Untuk mengontrol tingkat kemanisan, Anda bisa menyesuaikan jumlah gula merah yang digunakan.
- Sajikan tahu gejrot dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai selera.
Manfaat Tahu Gejrot
Tahu gejrot, selain lezat juga memiliki beberapa manfaat, seperti:
- Sumber protein: Tahu merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh.
- Kaya serat: Tahu mengandung serat yang bermanfaat untuk pencernaan.
- Rendah kalori: Tahu gejrot relatif rendah kalori sehingga cocok untuk diet.
Kesimpulan
Tahu gejrot Cirebon, makanan sederhana yang selalu memikat dengan kuahnya yang asam pedas. Rasanya yang gurih dan segar cocok untuk dinikmati kapan saja.
Sajikan Tahu Gejrot Cirebon dengan Kuah Asam Pedas hangat atau dingin, ditemani nasi hangat atau kerupuk. Nikmati kelezatannya yang simpel dan menggugah selera, membuat suasana makan jadi lebih istimewa. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!