Cara Membuat Tumis Pare yang Tidak Pahit dan Gurih

Pare, sayur yang dikenal pahit, ternyata bisa disulap menjadi hidangan gurih dan nikmat. Rahasianya terletak pada teknik pengolahan yang tepat. Yuk, ikuti langkah-langkah mudah membuat tumis pare yang tidak pahit dan gurih, siap menggoyang lidah!

Manfaat Pare dan Alasan Mengolahnya

Pare, atau yang sering disebut pare pahit, adalah sayur yang kaya akan manfaat kesehatan. Kandungan vitamin C, antioksidan, dan serat di dalamnya dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kadar gula darah, dan melancarkan pencernaan. Meskipun terkenal dengan rasa pahitnya, pare sebenarnya memiliki potensi besar untuk diolah menjadi hidangan yang lezat.

Rahasia Tumis Pare Tidak Pahit dan Gurih

Pare, sayur yang kaya manfaat ini seringkali dihindari karena rasanya yang pahit. Namun, dengan teknik pengolahan yang tepat, rasa pahitnya bisa diredam, bahkan tergantikan dengan rasa gurih dan sedap. Tumis pare merupakan salah satu cara mengolah pare yang mudah dan menghasilkan rasa yang lezat.

Berikut adalah beberapa rahasia membuat tumis pare tidak pahit dan gurih:

1. Menghilangkan Getah Pare

Getah pare mengandung senyawa pahit yang menyebabkan rasa pahit pada pare. Untuk mengurangi rasa pahitnya, Anda perlu menghilangkan getah pare dengan cara berikut:

Potong pare: Potong pare tipis-tipis, buang biji dan bagian tengah yang berwarna putih.
Gosok dengan garam: Gosok potongan pare dengan garam kasar. Garam akan menyerap getah pare.
Bilas dengan air: Bilas potongan pare dengan air bersih hingga bersih dari garam dan getah.

2. Merendam Pare dalam Air Garam

Merendam pare dalam air garam membantu mengurangi rasa pahit dan melunakkan teksturnya. Berikut langkah-langkahnya:

Rendam pare: Rendam potongan pare yang sudah dibersihkan dalam air garam selama 15-30 menit.
Bilas kembali: Setelah direndam, bilas potongan pare dengan air bersih.

3. Memasak Pare dengan Api Besar

Memasak pare dengan api besar membantu mengurangi rasa pahit dan membuat teksturnya tetap renyah. Pastikan Anda menumis pare dengan api besar dan tidak terlalu lama.

4. Menggunakan Bumbu Gurih

Bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabe merah, terasi, dan garam akan membantu meningkatkan rasa gurih dan menutupi rasa pahit pare. Anda juga bisa menambahkan bumbu penyedap lain seperti gula, kecap, atau saus tiram.

Resep Tumis Pare Tidak Pahit dan Gurih

Bahan:

1 buah pare, potong tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabe merah, iris serong
1 sendok makan terasi, bakar dan haluskan
1 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan pare: Ikuti langkah-langkah menghilangkan getah pare dan merendam pare dalam air garam seperti yang telah dijelaskan di atas.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan cabe merah hingga harum.
3. Masukkan pare: Masukkan potongan pare dan tumis hingga layu.
4. Tambahkan bumbu: Masukkan terasi halus, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masak hingga matang: Masak hingga pare matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan: Angkat tumis pare dan sajikan selagi hangat.

Tips Tambahan

Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang, ayam, atau jamur untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
Untuk menghindari pare menjadi lembek, jangan terlalu lama menumisnya.
Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda.
Anda bisa menyimpan tumis pare di lemari es untuk dinikmati di lain waktu.

Kesimpulan

Sekarang, Anda tak perlu lagi takut dengan rasa pahit pare. Dengan resep tumis pare yang tidak pahit dan gurih ini, Anda bisa menikmati kelezatan sayur yang kaya manfaat ini dengan cara yang mudah dan lezat. Selamat mencoba!