Cara Membuat Ikan Asin Jambal Roti dengan Sambal Terasi: Resep Mudah yang Bikin Ketagihan!

Ikan jambal roti, dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang khas, memang paling nikmat dinikmati dalam bentuk asin. Aroma khas laut yang tercium dari ikan jambal roti asin, semakin menggugah selera saat disantap bersama sambal terasi yang pedas dan gurih. Yuk, kita intip resep mudah membuat ikan jambal roti asin yang dijamin bikin ketagihan!

Kenalan dengan Ikan Jambal Roti dan Sambal Terasi

Ikan jambal roti, dengan nama ilmiah Scomberomorus commerson, merupakan ikan laut yang populer di Indonesia. Dagingnya yang lembut dan gurih membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan, termasuk dibuat menjadi ikan asin. Ikan jambal roti asin memiliki aroma laut yang khas dan rasa gurih yang kuat, sehingga sangat nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi.

Sambal terasi, yang terbuat dari terasi, cabai, bawang, dan bahan lainnya, memberikan rasa pedas dan gurih yang menambah cita rasa ikan jambal roti asin. Perpaduan ikan jambal roti asin yang gurih dengan sambal terasi yang pedas menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Ikan Jambal Roti Asin:

1 kg ikan jambal roti segar
Garam secukupnya
Jeruk nipis 1 buah
Air secukupnya

Untuk Sambal Terasi:

100 gram terasi matang
10 buah cabai merah keriting, buang bijinya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan minyak goreng
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Ikan Asin Jambal Roti

1. Bersihkan Ikan: Bersihkan ikan jambal roti dari sisik, insang, dan kotoran lainnya. Cuci bersih dengan air mengalir.
2. Lumuri dengan Jeruk Nipis: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Hal ini untuk menghilangkan bau amis ikan.
3. Penggaraman: Setelah 15 menit, bilas ikan dengan air bersih dan keringkan. Lumuri ikan dengan garam secukupnya dan diamkan selama 1 jam.
4. Pengeringan: Setelah 1 jam, cuci kembali ikan dan tiriskan. Jemur ikan di bawah sinar matahari hingga kering. Pastikan ikan kering sempurna agar tahan lama.

Langkah-Langkah Membuat Sambal Terasi

1. Ulek Terasi: Ulek terasi matang hingga halus.
2. Ulek Bawang: Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus.
3. Tumis Bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diulek dengan minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan Cabai: Masukkan cabai merah yang sudah diulek ke dalam tumisan bawang. Aduk hingga tercampur rata dan cabai layu.
5. Campur Terasi: Masukkan terasi yang sudah diulek ke dalam tumisan cabai. Aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan Gula dan Garam: Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan Air Jeruk Nipis: Tambahkan air jeruk nipis secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
8. Koreksi Rasa: Koreksi rasa sambal terasi sesuai selera.

Sajikan Ikan Asin Jambal Roti dengan Sambal Terasi

Ikan jambal roti asin dengan sambal terasi siap disantap! Nikmati kelezatan ikan jambal roti yang gurih dan teksturnya yang lembut berpadu dengan sambal terasi yang pedas dan harum. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar, dijamin makan siangmu akan semakin nikmat!

Tips Menyimpan Ikan Asin Jambal Roti

Simpan ikan jambal roti asin dalam wadah kedap udara atau dibungkus dengan plastik wrap.
Simpan di tempat yang kering dan sejuk agar ikan tetap awet.

Kesimpulan

Membuat ikan asin jambal roti dengan sambal terasi ternyata sangat mudah. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati ikan jambal roti yang gurih dan lezat dengan sambal terasi yang pedas dan harum. Selamat mencoba!