Resep Tempe Mendoan Banyumas dengan Sambal Kecap Pedas yang Nampol

Mendoan, jajanan legendaris khas Banyumas yang menggugah selera, kini hadir dengan cita rasa yang lebih istimewa. Resep ini akan mengajak Anda membuat tempe mendoan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan disandingkan dengan sambal kecap pedas yang nampol. Nikmati kelezatan kuliner nusantara ini dengan tambahan kreasi sambal yang menggugah selera.

Tempe Mendoan: Nikmatnya Gurih dan Renyah

Tempe, bahan utama mendoan, kaya akan protein nabati dan gizi yang baik untuk tubuh. Tekstur lembutnya membuatnya mudah menyerap bumbu dan cocok diolah menjadi berbagai masakan. Mendoan sendiri merupakan kuliner khas Banyumas yang terbuat dari tempe tipis yang digoreng setengah matang sehingga terasa renyah di luar dan lembut di dalam. Sensasi gurih dan renyah mendoan semakin sempurna saat disantap bersama sambal kecap pedas yang memadukan rasa manis, asin, dan pedas. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera dan memanjakan lidah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Tempe Mendoan:

• 1 papan tempe, potong tipis
• 1/2 cangkir tepung terigu
• 1/4 cangkir tepung beras
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Untuk Sambal Kecap Pedas:

• 10 buah cabai rawit, buang bijinya (sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Air secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan dan Sambal Kecap Pedas

1. Menyiapkan Tempe Mendoan

1. Campur tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi seperti susu cair.
3. Celupkan potongan tempe tipis ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan tempe terbaluri adonan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng tempe yang sudah terbaluri adonan hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

2. Menyiapkan Sambal Kecap Pedas

1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih dan sambal mengental.
5. Angkat dan sisihkan.

Tips Membuat Tempe Mendoan yang Renyah

• Gunakan tempe yang masih segar untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan mudah menyerap bumbu.
• Hindari menggoreng tempe dengan api terlalu besar, karena akan membuat bagian luar tempe gosong dan bagian dalamnya tidak matang.
• Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng tempe agar tempe matang sempurna dan renyah.
• Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat tempe dari wajan agar minyak berlebih dapat terbuang.

Sajikan Tempe Mendoan dan Sambal Kecap Pedas dengan Nikmat

Setelah tempe mendoan dan sambal kecap pedas siap, sajikan dengan segera. Nikmati kelezatan gurih dan renyah mendoan yang dipadukan dengan sensasi pedas dan manis sambal kecap. Anda bisa menyantapnya bersama nasi hangat, lontong, atau ketupat.

Penutup

Selamat mencoba resep tempe mendoan Banyumas dengan sambal kecap pedas ini! Rasakan kelezatan kuliner nusantara yang sederhana namun penuh cita rasa. Sajikan bersama nasi hangat dan minuman favorit Anda untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.