Es Pisang Ijo dengan Bubur Sumsum: Nikmatnya Perpaduan Lembut dan Gurih
Ingin menikmati kesegaran es pisang ijo yang lembut dan gurih, tapi ingin lebih spesial? Yuk, coba resep es pisang ijo dengan bubur sumsum yang akan memanjakan lidahmu dengan perpaduan tekstur lembut dan rasa manis gurih yang pas!
Mengenal Lebih Dekat Es Pisang Ijo dan Bubur Sumsum
Pisang ijo, dengan warna hijaunya yang menyegarkan, memang identik dengan hidangan manis khas Makassar. Warna hijau ini berasal dari pasta pandan yang memberikan aroma harum dan rasa lembut. Paduan pisang yang lembut dan manis dengan saus santan yang gurih, membuat es pisang ijo menjadi hidangan yang sulit ditolak.
Namun, untuk menambah cita rasa dan variasi tekstur, kita bisa menambahkan bubur sumsum yang lembut dan gurih. Bubur sumsum sendiri dikenal dengan teksturnya yang lembut dan cita rasa gurih yang khas. Perpaduan ini akan menghasilkan es pisang ijo yang lebih kaya rasa dan teksturnya lebih bervariasi.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Pisang Ijo:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 500 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 10 buah pisang raja, kupas dan potong menjadi 3 bagian
- Gula pasir secukupnya
Untuk Bubur Sumsum:
- 100 gram tepung beras
- 500 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Gula pasir secukupnya
Untuk Saus Santan:
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat Es Pisang Ijo dengan Bubur Sumsum:
1. Membuat Adonan Pisang Ijo:
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan lembut.
- Tambahkan pasta pandan dan uleni kembali hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan adonan pisang ijo.
- Masak hingga pisang ijo mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bubur Sumsum:
- Campur tepung beras, santan, garam, dan vanili bubuk dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga bubur mengental.
- Tambahkan gula pasir sesuai selera dan aduk hingga larut. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat Saus Santan:
- Campur santan, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan gula pasir sesuai selera dan aduk hingga larut. Angkat dan sisihkan.
4. Penyelesaian:
- Siapkan mangkuk saji.
- Masukkan pisang ijo, bubur sumsum, dan saus santan ke dalam mangkuk.
- Beri tambahan es batu secukupnya.
- Es pisang ijo dengan bubur sumsum siap dinikmati!
Tips Membuat Es Pisang Ijo dengan Bubur Sumsum:
- Untuk mendapatkan warna hijau yang lebih pekat, tambahkan lebih banyak pasta pandan.
- Gunakan pisang raja yang matang sempurna untuk rasa yang lebih manis.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam saus santan untuk menambah gurih.
- Jangan terlalu lama merebus pisang ijo agar tidak menjadi keras.
- Sajikan es pisang ijo dengan bubur sumsum dalam keadaan dingin untuk rasa yang lebih nikmat.
Penutup
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa membuat es pisang ijo dengan bubur sumsum yang nikmat dan menyegarkan. Sajikan dalam keadaan dingin dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!