Cara Membuat Bakpia Pathok Isi Kacang Hijau yang Lembut: Rahasia Kelezatan yang Menggoda
Ingin membuat camilan manis yang lembut dan gurih? Bakpia pathok isi kacang hijau adalah pilihan tepat! Tekstur kulitnya yang lembut dan isian kacang hijaunya yang gurih akan memanjakan lidah Anda. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat bakpia pathok yang lezat dan mudah ditiru.
Mengenal Bakpia Pathok: Kelezatan Khas Yogyakarta
Bakpia pathok adalah salah satu kue tradisional khas Yogyakarta yang selalu digemari. Kelembutan tekstur kulitnya yang terbuat dari tepung terigu dan margarin, berpadu sempurna dengan isian kacang hijau yang lembut dan gurih. Kacang hijau yang diolah dengan gula pasir dan sedikit garam, menghasilkan rasa manis yang pas dan gurih yang menggugah selera. Bakpia pathok cocok dinikmati sebagai camilan di pagi hari, teman minum teh sore, atau oleh-oleh khas Yogyakarta.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
Untuk Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram margarin, dilelehkan
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air hangat
Untuk Isian:
- 250 gram kacang hijau, kupas dan cuci bersih
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan Pelengkap:
- 1 butir kuning telur, untuk olesan
- Susu bubuk, untuk taburan
Langkah-langkah Pembuatan Bakpia Pathok
1. Membuat Isian Kacang Hijau
- Rebus kacang hijau bersama daun pandan dan sedikit garam hingga empuk.
- Haluskan kacang hijau yang telah direbus menggunakan blender atau ulek hingga halus.
- Campur kacang hijau halus dengan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan isian mengental.
- Angkat dan dinginkan isian kacang hijau.
2. Membuat Kulit Bakpia
- Campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam wadah.
- Masukkan margarin leleh dan telur, uleni hingga tercampur rata.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
3. Membentuk Bakpia
- Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian, sesuai selera.
- Pipihkan adonan kulit menggunakan rolling pin atau botol kaca.
- Letakkan isian kacang hijau di tengah adonan kulit.
- Lipat adonan kulit dan bentuk bulat pipih.
- Letakkan bakpia di atas loyang yang telah diolesi margarin.
4. Memanggang Bakpia
- Olesi permukaan bakpia dengan kuning telur yang telah dikocok.
- Taburi dengan susu bubuk.
- Panggang bakpia dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang kecokelatan.
5. Penyimpanan Bakpia
- Simpan bakpia yang telah matang dalam wadah kedap udara.
- Bakpia dapat bertahan selama 3-5 hari dalam suhu ruang atau 1 minggu dalam lemari es.
Tips Membuat Bakpia Pathok yang Lembut
- Gunakan tepung terigu protein sedang untuk mendapatkan tekstur kulit yang lembut.
- Pastikan margarin benar-benar leleh sebelum dicampur ke adonan.
- Uleni adonan kulit hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Jangan terlalu lama memanggang bakpia, agar tidak menjadi keras.
Bakpia Pathok Isi Kacang Hijau Siap Disajikan!
Bakpia pathok isi kacang hijau siap disajikan! Nikmati kelezatannya saat masih hangat atau dingin bersama secangkir teh hangat. Selamat mencoba!