Cara Membuat Sate Padang dengan Kuah Kuning yang Nikmat

Siapa yang tak kenal kelezatan Sate Padang, hidangan ikonik dari Sumatera Barat yang menggoyang lidah? Aroma rempah yang khas berpadu dengan daging sapi empuk yang dibakar, disiram kuah kuning gurih, sungguh memanjakan selera. Bagi Anda yang ingin mencicipi lezatnya Sate Padang langsung dari dapur rumah, berikut adalah resep mudah untuk membuatnya, lengkap dengan tips dan trik jitu agar kuah kuningnya benar-benar nikmat.

Bahan-Bahan untuk Sate Padang

Untuk Daging:

• 1 kg daging sapi, potong dadu ukuran 2×2 cm
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt cengkeh bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 500 ml air

Untuk Kuah Kuning:

• 100 gr bawang merah, iris tipis
• 50 gr bawang putih, iris tipis
• 5 cm jahe, geprek
• 5 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt cengkeh bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt air asam jawa
• 1 liter santan kental

Untuk Tusuk Sate:

• Tusuk sate bambu secukupnya

Cara Membuat Sate Padang

Persiapan Daging:

1. Campurkan semua bumbu marinasi ke dalam daging sapi, aduk rata.
2. Diamkan daging dalam lemari es selama minimal 2 jam agar bumbu meresap sempurna.
3. Tusuk daging yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate bambu.

Memasak Sate:

1. Panaskan teflon atau panggangan.
2. Panggang sate daging di atas teflon atau panggangan hingga matang dan sedikit gosong.
3. Sisihkan sate yang sudah matang.

Membuat Kuah Kuning:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, kunyit bubuk, kayu manis bubuk, dan cengkeh bubuk. Tumis hingga aromanya keluar.
3. Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata.
4. Tuangkan santan kental dan 500 ml air. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.

Penyelesaian:

1. Masukkan sate yang sudah matang ke dalam kuah kuning. Aduk rata agar sate terendam kuah.
2. Masak sebentar hingga sate kembali hangat.
3. Sate Padang dengan Kuah Kuning siap disajikan.

Tips dan Trik Jitu

• Untuk mendapatkan kuah kuning yang lebih kental, gunakan santan kental yang berkualitas dan jangan terlalu lama memasaknya.
• Gunakan air asam jawa yang berkualitas untuk memberikan rasa asam yang segar pada kuah.
• Agar sate lebih empuk, rendam daging dalam air jeruk nipis selama 15 menit sebelum dimarinasi.
• Untuk menambah aroma dan cita rasa yang lebih kuat, tambahkan daun salam dan daun pandan ke dalam kuah.
• Jika ingin Sate Padang dengan rasa pedas, tambahkan cabai merah atau cabai rawit ke dalam kuah.

Kesimpulan

Selamat mencoba resep Sate Padang dengan Kuah Kuning ini! Nikmati sensasi rasa autentiknya bersama keluarga dan teman-teman. Jangan lupa untuk bereksperimen dengan resep dan kreasi Anda sendiri agar Sate Padang buatan Anda semakin istimewa. Selamat memasak dan semoga berhasil!