Resep Soto Ayam Sambal Bajak Pedas: Sensasi Rasa yang Menggoda!

Pecinta kuliner pedas, siap-siap bergetar! Hari ini kita akan membuat soto ayam dengan sentuhan sambal bajak yang super pedas dan nagih. Bukan soto ayam biasa, resep ini akan membawa Anda pada pengalaman kuliner yang tak terlupakan, perpaduan rasa gurih kaldu ayam, aroma rempah yang harum, dan sensasi pedas yang membakar lidah. Siap-siap untuk memasak dan merasakan kelezatannya sendiri!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Kuah Soto:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera (atau 500 gr ayam broiler)
• 1 liter air
• 3 batang serai, memar-memar
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memar-memar
• 3 cm jahe, memar-memar
• 5 butir bawang merah, kepal
• 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Untuk Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
• 1 cm kunyit
• ½ sdt terasi bakar

Untuk Pelengkap:

• Mie soun atau bihun
• Kol, iris tipis
• Tauge
• Daun seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk limo
• Sambal Bajak (resep di bawah)
• Kecap manis (opsional)

Cara Membuat Sambal Bajak Pedas:

Sambal bajak adalah kunci dari resep soto ayam pedas ini. Resep sambal bajak ini bisa Anda modifikasi sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

• 10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula merah sedikit (opsional, untuk menambah rasa manis sedikit)
• Minyak goreng secukupnya

Haluskan semua bahan sambal, lalu tumis hingga harum dan matang.

Langkah-Langkah Memasak Soto Ayam:

1. Rebus ayam hingga empuk. Angkat dan suwir ayam. Sisihkan kaldu ayam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan bawang merah kepal ke dalam tumisan. Tumis hingga harum.
4. Tuang kaldu ayam ke dalam tumisan. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah soto meresap hingga rasanya lebih gurih dan sedap.
6. Sajikan soto ayam dengan pelengkap seperti mie/bihun, kol, tauge, seledri, bawang goreng, sambal bajak, dan jeruk limo. Tambahkan kecap manis jika suka.

Tips dan Trik:

• Untuk mendapatkan rasa soto yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan santan kelapa sedikit saat kuah soto sudah mendidih.
• Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa kaldu yang lebih gurih dan lezat.
• Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah lainnya seperti kayu manis atau cengkeh untuk menambah aroma dan cita rasa soto Anda.

Kesimpulan:

Resep Soto Ayam Sambal Bajak Pedas ini akan memanjakan lidah Anda dengan perpaduan rasa gurih, segar, dan pedas yang sempurna. Mudah dibuat dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan bagikan pengalaman kuliner Anda di kolom komentar di bawah! Jangan lupa untuk mencoba berbagai variasi sambal bajak untuk menemukan tingkat kepedasan favorit Anda! Selamat mencoba!