Cara Membuat Batagor Bandung dengan Bumbu Kacang Gurih yang Nampol

Yuk, kita ciptakan sensasi kuliner Bandung di rumah dengan membuat batagor lezat yang gurihnya nampol! Resep ini akan memandu Anda untuk membuat batagor dengan tekstur kenyal dan lembut, dipadukan dengan bumbu kacang yang gurih dan sedap, seperti yang dijual di pinggir jalan di Bandung.

Mengenal Kelezatan Batagor Bandung

Batagor Bandung merupakan makanan favorit banyak orang karena perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Batagor terbuat dari adonan ikan tenggiri yang digoreng hingga matang dan memiliki tekstur kenyal, lalu disiram dengan bumbu kacang yang gurih. Bumbu kacang ini memiliki cita rasa yang khas, berasal dari campuran kacang tanah yang digiling halus, ditambah dengan rempah-rempah seperti bawang putih, cabe merah, dan sedikit gula merah. Kombinasi rasa gurih dari batagor dan manis gurih dari bumbu kacang menjadi paduan yang pas di lidah. Selain itu, batagor Bandung juga biasanya disajikan dengan saus kecap dan sambal, sehingga menambah kelezatannya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Batagor:

250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt baking powder
100 ml air es
Minyak goreng secukupnya

Untuk Bumbu Kacang:

100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
2 siung bawang putih, goreng hingga harum
2 buah cabe merah, buang bijinya, goreng hingga layu
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1 sdt kecap manis
100 ml air panas

Untuk Pelengkap:

Saus kecap
Sambal

Langkah-langkah Membuat Batagor:

1. Membuat Adonan Batagor: Campurkan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan telur, garam, lada bubuk, tepung tapioka, tepung terigu, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan Air Es: Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik dan mencapai tekstur yang kental.
3. Bentuk Batagor: Bentuk adonan batagor menjadi bulat pipih atau sesuai selera.
4. Goreng Batagor: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng batagor hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Langkah-langkah Membuat Bumbu Kacang:

1. Haluskan Kacang Tanah: Haluskan kacang tanah yang telah disangrai hingga menjadi bubuk halus.
2. Tumis Bumbu: Tumis bawang putih dan cabe merah yang telah digoreng hingga harum.
3. Campur Bumbu: Campurkan kacang tanah halus, tumisan bawang putih dan cabe merah, gula merah, garam, dan kecap manis.
4. Tambahkan Air Panas: Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya kental.

Cara Penyajian:

1. Tata Batagor di Piring: Tata batagor yang telah digoreng di atas piring.
2. Siram dengan Bumbu Kacang: Siram batagor dengan bumbu kacang yang telah dibuat.
3. Tambahkan Pelengkap: Tambahkan saus kecap dan sambal sesuai selera.

Tips Membuat Batagor:

Pastikan ikan tenggiri yang digunakan segar dan berkualitas baik.
Gunakan air es untuk membuat adonan batagor agar teksturnya lebih kenyal.
Jangan terlalu lama menggoreng batagor agar tidak menjadi keras.
Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau ikan ke dalam adonan.
Untuk bumbu kacang yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan sedikit air panas lagi setelah bumbu kacang selesai dimasak.

Penutup

Selamat mencoba resep batagor Bandung ini! Rasakan sendiri kelezatan batagor buatan Anda sendiri, yang dijamin akan membuat Anda ketagihan. Jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar dan tunjukkan kreasi batagor Anda kepada dunia!