Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa Manis: Resep Tradisional yang Lezat
Dadar gulung, kue tradisional Indonesia yang lembut dan manis, memiliki daya pikat tersendiri. Gurihnya kulit dadar yang tipis dan lembut berpadu sempurna dengan manisnya isian kelapa parut, menciptakan harmoni rasa yang sungguh menggoda. Ingin menikmati kelezatan dadar gulung buatan sendiri? Mari kita ikuti langkah-langkah sederhana berikut ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Kulit Dadar:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan kelapa
- 1 butir telur
- 1 sendok makan gula pasir
Untuk Isian Kelapa:
- 250 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah, disisir
- 1 lembar daun pandan, disimpul
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Membuat Kulit Dadar
1. Campur Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
2. Santan dan Telur: Masukkan santan kelapa ke dalam adonan tepung secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan telur dan gula pasir, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
3. Masak Adonan: Panaskan wajan datar anti lengket. Tuang sedikit adonan ke dalam wajan, tipiskan dengan bantuan spatula hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga kulit dadar matang dan sedikit kering, biasanya sekitar 1 menit.
4. Angkat dan Dinginkan: Angkat kulit dadar dan dinginkan di atas rak kawat. Ulangi langkah 3 hingga semua adonan habis.
2. Membuat Isian Kelapa
1. Rebus Kelapa: Rebus kelapa parut bersama gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci. Aduk sesekali hingga gula merah larut dan kelapa matang.
2. Angin-anginkan: Angkat kelapa dari api dan angin-anginkan hingga dingin. Buang daun pandan.
3. Menggulung Dadar
1. Bentuk Dadar: Ambil selembar kulit dadar, letakkan isian kelapa di tengahnya.
2. Gulung: Gulung kulit dadar dengan hati-hati hingga membentuk silinder.
3. Potong Dadar: Potong dadar gulung menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Tips Membuat Dadar Gulung yang Lezat
- Pastikan santan kelapa yang digunakan segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan kulit dadar yang lembut.
- Jangan terlalu lama memasak kulit dadar, karena akan membuat kulit dadar menjadi keras.
- Gunakan api sedang saat memasak kulit dadar.
- Isian kelapa bisa dimodifikasi dengan menambahkan bahan lain, seperti vanili atau kismis.
Penyimpanan Dadar Gulung
Dadar gulung yang telah selesai dibuat dapat disimpan di dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep ini, Anda pun dapat menghadirkan dadar gulung yang lembut dan lezat, siap disantap bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!