Resep Daging Sapi Sambal Ijo Nendang Banget
Pecinta kuliner Indonesia pasti sudah familiar dengan kelezatan sambal ijo. Sensasi pedasnya yang segar, dipadu dengan aroma rempah yang harum, mampu membangkitkan selera makan siapapun. Nah, kali ini kita akan mengolah sambal ijo yang lezat ini dengan bahan utama daging sapi, menciptakan hidangan yang benar-benar “nendang” dan tak terlupakan. Siap-siap untuk merasakan sensasi rasa yang luar biasa!
Mengapa Resep Ini Istimewa?
Banyak resep sambal ijo daging sapi beredar di internet, tetapi resep ini berbeda. Saya telah menyempurnakannya selama bertahun-tahun, menggabungkan teknik-teknik memasak tradisional dengan sentuhan modern untuk menghasilkan rasa yang autentik namun tetap kekinian. Rahasianya terletak pada pemilihan bahan-bahan berkualitas dan proses memasak yang tepat, sehingga menghasilkan daging sapi yang empuk dan sambal ijo yang kaya rasa. Anda akan merasakan perbedaannya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 2×2 cm
- 20 buah cabe rawit hijau, buang tangkainya
- 10 buah cabe hijau besar, buang tangkainya
- 5 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 4 cm kencur, kupas
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt terasi bakar, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- Daun kemangi secukupnya, untuk taburan
Cara Membuat Daging Sapi Sambal Ijo yang Nendang:
1. Memarinkan Daging: Langkah pertama yang penting adalah memarinkan daging sapi. Hal ini akan membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Marinasi daging dengan 1/2 sdt garam dan sedikit air selama 15 menit.
2. Menumis Bumbu: Haluskan cabe rawit, cabe hijau besar, bawang putih, bawang merah, dan kencur menggunakan blender atau ulek hingga halus. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan terasi bakar dan tumis hingga matang.
3. Menumis Daging: Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan.
4. Merebus Daging: Tambahkan air, gula pasir, dan sisa garam. Aduk rata. Didihkan hingga daging empuk dan air menyusut. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.
5. Penyelesaian: Setelah daging empuk, kecilkan api. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin sambal lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga mengental.
6. Penyajian: Angkat dan sajikan daging sapi sambal ijo panas-panas. Taburi dengan daun kemangi segar untuk menambah aroma dan rasa. Sajian ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan lalapan.
Tips dan Trik untuk Daging Sapi Sambal Ijo yang Sempurna:
- Pilih daging sapi has dalam atau bagian lain yang empuk untuk hasil terbaik.
- Jangan terlalu lama menumis daging, cukup hingga berubah warna. Proses perebusan akan memastikan daging empuk sempurna.
- Untuk rasa sambal yang lebih nendang, tambahkan beberapa buah cabe rawit lagi sesuai selera.
- Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabe rawit.
- Gunakan terasi bakar berkualitas baik untuk aroma yang lebih sedap.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti tomat hijau, atau sedikit gula merah untuk menambah rasa manis.
Kesimpulan:
Resep daging sapi sambal ijo ini merupakan resep andalan yang selalu berhasil memuaskan lidah. Proses memasaknya memang membutuhkan sedikit waktu, namun hasilnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Aroma rempah yang menguar selama proses memasak dan sensasi rasa pedas segar di lidah akan membuat Anda ketagihan. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya. Jangan lupa bagikan pengalaman Anda di kolom komentar! Selamat mencoba!
