Resep Sapi Masak Kemangi Wangi Banget

Aroma sedap kemangi yang menyatu dengan kelembutan daging sapi, siapa sih yang bisa menolaknya? Resep Sapi Masak Kemangi ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga dijamin menghasilkan hidangan yang wanginya bikin ngiler dan rasanya bikin nagih! Saya sendiri sudah bertahun-tahun bereksperimen dengan berbagai resep, dan resep ini adalah versi terbaik yang pernah saya buat. Yuk, kita langsung mulai!

Persiapan Bahan (untuk 4 porsi):

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 3×3 cm
• 150 gram kemangi, petik daunnya
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 1 buah cabe merah besar, buang biji, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Tumis Bumbu Aromatik

Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Jangan sampai gosong ya! Setelah harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar. Langkah ini sangat penting untuk menciptakan cita rasa dasar yang kaya dan wangi.

2. Masak Daging Sapi

Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumisan. Tumis daging hingga berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Proses ini membantu untuk “mengunci” kelembapan daging dan membuat teksturnya lebih empuk.

3. Tambahkan Bumbu Lainnya

Setelah daging berubah warna, tambahkan cabe merah iris, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga daging setengah matang. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

4. Masukkan Kemangi dan Air

Tambahkan air secukupnya, kira-kira 200 ml. Aduk rata, lalu tutup wajan dan biarkan daging masak hingga empuk. Setelah daging empuk, masukkan daun kemangi. Aduk perlahan agar daun kemangi tidak layu terlalu banyak dan tetap mempertahankan warna hijaunya yang cantik. Masak sebentar saja hingga kemangi layu dan aromanya harum. Jangan terlalu lama memasak kemangi karena dapat menghilangkan aroma khasnya.

5. Tes Rasa dan Sajikan

Sebelum diangkat, cicipi rasa dan tambahkan garam sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu sapi. Setelah rasa pas, angkat dan sajikan selagi hangat. Sapi masak kemangi ini paling enak disantap dengan nasi hangat.

Tips & Trik untuk Sapi Masak Kemangi yang Lebih Sempurna:

• Pilih Daging yang Berkualitas: Penggunaan daging sapi has dalam akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk. Anda juga bisa menggunakan bagian daging lain, namun pastikan untuk memotongnya sesuai ukuran agar matang merata.
• Jangan Terlalu Lama Memasak Kemangi: Kemangi mudah layu dan kehilangan aromanya jika dimasak terlalu lama. Masukkan kemangi di akhir proses memasak agar aroma dan warnanya tetap terjaga.
• Atur Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe merah sesuai dengan selera kepedasan Anda. Anda juga bisa menambahkan jenis cabe lainnya seperti cabe rawit untuk menambah tingkat kepedasan.
• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti jamur, tomat, atau kentang untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
• Penyimpanan: Sisa Sapi Masak Kemangi dapat disimpan di dalam kulkas dan dihangatkan kembali keesokan harinya. Namun, rasanya akan lebih nikmat jika disantap langsung saat masih hangat.

Kesimpulan

Resep Sapi Masak Kemangi ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan aromatik. Dengan sedikit sentuhan dan kreatifitas, Anda bisa menciptakan variasi rasa yang berbeda-beda sesuai selera. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar! Semoga resep ini menjadi salah satu menu andalan keluarga Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan versi Sapi Masak Kemangi Anda sendiri!