Cara Membuat Nasi Gandul Pati dengan Kuah Kental Gurih

Nasi gandul Pati, hidangan legendaris dengan kuah kental gurih yang menggugah selera, adalah warisan kuliner yang tak lekang oleh waktu. Rasanya yang khas dan aroma rempahnya yang harum menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya. Untuk Anda yang ingin merasakan kelezatan nasi gandul Pati, berikut adalah panduan lengkap cara membuatnya.

Mengenal Nasi Gandul Pati

Nasi gandul merupakan kuliner khas Pati, Jawa Tengah yang memiliki sejarah panjang dan diwariskan turun temurun. Kata “gandul” sendiri merujuk pada cara penyajian nasi yang diletakkan di atas wadah kecil yang disebut “gandul”.

Nasi gandul Pati terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih, hasil dari perpaduan bumbu rempah yang kaya dan proses pemasakan yang teliti. Kuah nasi gandul biasanya berwarna cokelat kehitaman dan memiliki aroma khas yang menggugah selera. Kuliner ini biasanya disajikan bersama aneka lauk seperti tempe goreng, tahu bacem, dan sate ayam, serta lalapan seperti mentimun dan daun jeruk.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Nasi:

1 kg beras putih
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
Air secukupnya

Untuk Kuah:

1 kg daging sapi, potong dadu
2 liter air
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 ruas jahe, geprek
4 siung bawang putih, cincang
5 siung bawang merah, cincang
2 buah cabai merah keriting, buang bijinya
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:

Tempe goreng
Tahu bacem
Sate ayam
Mentimun, iris tipis
Daun jeruk, buang tulang daunnya

Langkah-langkah Pembuatan Nasi Gandul:

1. Menyiapkan Nasi:

Cuci beras hingga bersih, lalu rendam selama 30 menit.
Setelah direndam, tiriskan beras dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan daun salam, serai, dan garam secukupnya.
Tuangkan air secukupnya, pastikan air lebih tinggi 1-2 jari dari beras.
Masak nasi dengan api sedang hingga matang.

2. Menyiapkan Kuah:

Rebus daging sapi dengan 2 liter air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
Masukkan kembali daging sapi ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, ketumbar bubuk, jahe, bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, dan kaldu bubuk.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
Angkat daging sapi dan suwir-suwir.
Sisihkan kuah kaldu.

3. Membuat Kuah Kental:

Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum.
Masukkan cabai merah dan lengkuas, tumis hingga layu.
Masukkan kuah kaldu yang sudah disisihkan dan daging suwir.
Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

4. Menyajikan Nasi Gandul:

Sajikan nasi gandul dengan kuah kental di atas piring.
Tambahkan lauk pelengkap seperti tempe goreng, tahu bacem, sate ayam, mentimun, dan daun jeruk.

Tips Membuat Nasi Gandul Pati:

Untuk mendapatkan kuah yang lebih kental, Anda bisa menggunakan tepung maizena atau santan.
Gunakan daging sapi yang segar dan berkualitas baik untuk menghasilkan kuah yang lebih gurih.
Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga untuk menambah aroma dan rasa yang lebih kaya.

Kesimpulan

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menghadirkan kelezatan nasi gandul Pati di meja makan Anda. Nikmati hidangan ini dengan tambahan lauk seperti tempe goreng, tahu bacem, atau sate ayam untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap. Selamat mencoba dan semoga sukses!